為了提高酒店經(jīng)營效益和各項管理質(zhì)量，發(fā)揮大家的積極性，經(jīng)公司研究決定，對酒店當前中高層管理崗位分別實行營業(yè)指標、管理指標與工資費用掛鉤方案，實行經(jīng)理責任制，具體目標責任如下：
酒店方：(授權(quán)方簽字蓋章)
經(jīng) 理：(管理方簽字蓋章)
一、經(jīng)營目標與考核標準：
1、營業(yè)流水：以酒店 年上半年經(jīng)營業(yè)績?yōu)閰⒖迹韶攧?wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定 年 月--- 月共半年營業(yè)考核指標為 萬每半年。平均 萬每月。(考核標準：營業(yè)額考核工資為 元每月。凡當月完成營業(yè)指標的，可發(fā)放其該項考核工資，沒有完成營業(yè)指標的，將不給予發(fā)放。此外，營業(yè)流水指標與利潤率指標同時達標，可發(fā)放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發(fā)放)
2、毛利率：根據(jù)酒店 年上半年的菜品、商品毛利率為參考，由財務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定中廚毛利率指標為 %每月。酒水商品毛利率指標為 %每月。(考核標準：毛利率考核工資為 元每月。凡當月完成中廚、商品兩項毛利率指標的，可發(fā)放其該項考核工資，有任一項沒有達標的將不給予發(fā)放。)
3、利潤率：根據(jù)酒店 年上半年的經(jīng)營利潤率為參考，由財務(wù)部提供統(tǒng)一數(shù)據(jù)，現(xiàn)制定凈利率考核指標為 %每月。(考核標準：利潤率考核工資為元。凡當月完成凈利率指標的，可發(fā)放其該項考核工資，沒有完成利潤率指標的，將不給予發(fā)放。此外，營業(yè)流水指標與利潤率指標同時達標，可發(fā)放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發(fā)放)
二、管理目標與考核標準：
1、員工流失率：為了保證酒店的人員穩(wěn)定，現(xiàn)根據(jù)管理需要制定人員流動率不得超過 %每月。(考核標準：員工流失率控制指標工資為 元每月。凡當月員工流動未超過指定的標準的，可發(fā)放其該項考核工資，如果超過該流失率的，將不給予發(fā)放。)
2、增值服務(wù)：包括酒店確定的各類話術(shù)、增值服務(wù)和贈送服務(wù)等(考核標準：增值服務(wù)推廣指標工資為 元每月。凡當月員工能夠一貫執(zhí)行各項增值服務(wù)不間斷的并能得到顧客好評的，可發(fā)放其該項考核工資，如果出現(xiàn)間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務(wù)方式的，將不給予發(fā)放。)
3、出品投訴：為了保證酒店顧客對菜品的滿意度，賓客換、退菜品投訴不得超過 例每月。(考核標準：出品質(zhì)量投訴指標工資為 元每月。凡當月顧客投訴沒有超過指定的標準的，可發(fā)放其該項考核工資，如果超過該投訴率的，將不給予發(fā)放。)
三、授權(quán)：
雙方簽訂目標責任書，酒店方將授權(quán)為：
該目標考核自即日起開始實施，若考核標準一方有疑義，雙方可協(xié)商決定。標準一旦確定，將嚴格按照要求進行考核落實。
酒店方：(授權(quán)方蓋章)經(jīng) 理：(管理方蓋章)
簽字：簽字：
日期：日期：
