激勵員工士氣的小技巧
員工團隊的士氣是我們每個餐飲經(jīng)理人都極為關(guān)注的，因為員工士氣的高低會對工作完成的效率和滿意度產(chǎn)生最直接、最重要的影響。如果員工在整個工作的過程中懶散懈怠、心不在焉，不僅會對員工自己負責(zé)的工作內(nèi)容產(chǎn)生不良的影響，還會間接影響到工作團隊中其他成員的士氣，一旦有員工將這種低迷、失落、懶散的工作士氣傳染到團隊中來，就會對團隊工作的開展產(chǎn)生極為不利的影響，惡劣的還會導(dǎo)致團隊陷入一種士氣低落——成效較差——士氣低落的惡性循環(huán)之中。
所以餐飲經(jīng)理人必須高度重視員工團隊士氣的現(xiàn)狀，并適時的對員工團隊的士氣進行合理的引導(dǎo)、調(diào)整和激勵，保持自己的工作團隊時刻在一種積極、樂觀、高效的士氣氛圍之中。
員工團隊的士氣高低也可以作為餐飲經(jīng)理人的員工管理工作質(zhì)量高低的衡量標準之一，因為良好的士氣是團隊工作正常開展的基本前提，也是發(fā)揮團隊全體成員工作積極性和創(chuàng)造性的基本環(huán)境。餐飲經(jīng)理人必須掌握一些激勵士氣的技巧，這樣在團隊士氣較低落時，才能發(fā)揮我們領(lǐng)頭羊的作用，將員工團隊帶向一種好的環(huán)境氛圍之中。
餐飲經(jīng)理人必須掌握的激勵士氣的技巧：
1.餐飲經(jīng)理人要學(xué)會親自向員工的杰出工作表現(xiàn)表示感謝，必要的時候還可以采取一對一地親自致謝或書面致謝的方式。
2.要想激勵員工士氣，就需要知道員工現(xiàn)在的想什么。所以，請你每周都抽出一些時間來傾聽員工的心聲。
3.養(yǎng)生反饋的習(xí)慣，讓員工知道自己不是一個人在戰(zhàn)斗，在他的后面有你和一個團隊在支持他。
4.從自己開始，以身作則的積極創(chuàng)造一個開放、信任及有趣的工作環(huán)境，鼓勵新點子和積極的主動性。
5.必要的時候讓每一位員工了解自己企業(yè)現(xiàn)在的運轉(zhuǎn)情況，企業(yè)新的促銷活動等經(jīng)營策略都是員工想了解的，而且還要讓員工清晰自己的這些策略中所扮演的角色。
6.在一些不涉及核心問題的決策過程中，可以讓員工參與進來，尤其是那些會對員工產(chǎn)生直接影響的決策。
7.企業(yè)的相關(guān)獎勵、職位變動和懲罰都是與員工息息相關(guān)的，所以要讓員工知道它們的收獲是以其個人工作的表現(xiàn)為基礎(chǔ)的。
8.提供員工學(xué)習(xí)新知識及成長的機會，告訴員工在企業(yè)的未來目標下，管理者如何幫助其完成個人目標，建立與每位員工的伙伴關(guān)系。
9.注意時時慶祝——無路是企業(yè)、團隊或是員工個人的優(yōu)秀表現(xiàn)，都應(yīng)當“大張旗鼓”的慶祝，在必要的時候甚至需要進行臨時的小會和活動來慶祝，因為每個員工都是有表現(xiàn)欲和榮譽感的。
10.經(jīng)理人要不斷培養(yǎng)和提升員工對工作和團隊的歸屬感和責(zé)任感。當員工時時都是在想為“我們”“團隊”做些什么的時候，你的團隊士氣一定會有很大的變化的。
另外餐飲經(jīng)理人在激烈員工團隊士氣時，還需要注意以下這些方法和技巧：
1.如果員工的士氣不振，就應(yīng)考慮改變你的工作系統(tǒng)。
2.不要等到年度評鑒時，才和員工討論他們的表現(xiàn)。
3.和員工討論與工作有關(guān)的事情，以防他們太緊張。
4.讓員工告訴你降低他們工作動機的原因，注意要認真聆聽。
5.壞消息總是傳播得很快，所以應(yīng)盡快加以公布。
6.不管多么不受歡迎，一定要強調(diào)改革會給員工帶來利益。
7.在因員工工作動機低落而采取行動之前，先評估整個情形。
8.在失去有價值的團隊成員前，盡量利用各種方式加以挽留。
9.評定時顯露輕松和友善──不要使它變得太正式。
10.藉由員工評定你的機會，尋求自身的改進。
11.評定總是以討論取得的進步和獲得的成功為起點。
最后，需要提醒餐飲經(jīng)理人的是，員工團隊產(chǎn)生士氣低落的現(xiàn)象，肯定是會有其中的原因的。所以，經(jīng)理們在發(fā)現(xiàn)員工士氣低落時，需要從下面幾個方面來分析原因：
1、控制過嚴，沒有工作地位?
2、缺乏工作溝通，缺乏工作認可的回饋?
3、工作標準不合理，工作評估不到位?
4、干好干壞一個樣，薪金制度不合理?
5、提升政策，加薪模糊?
6、管理水平低、缺乏對管理的信任?
7、非公平的對待員工?
8、無工作安全感?
在經(jīng)過客觀的分析評估，了解了員工團隊士氣不高的原因之后，餐飲經(jīng)理人在針對性的進行引導(dǎo)和調(diào)整，這樣才會在最短的時間內(nèi)將員工團隊的士氣調(diào)整過來。
