各社區(qū)(居):
目前已進入夏令季節(jié)，隨著氣溫的逐漸升高，食物中毒和食源性疾病也將進入高發(fā)期。為切實保障集體聚餐食品安全，有效防控群體性食物中毒和食源性疾患，促進社會和諧穩(wěn)定,推進品質(zhì)柯橋建設，現(xiàn)就加強街道集體聚餐食品安全監(jiān)管工作有關事項通知如下：
一、抓緊落實廚師隊伍的體檢和培訓工作
1、統(tǒng)一登記。各社區(qū)（居）要建立食品安全協(xié)管員、食品安全信息員等組成的集體聚餐食品安全監(jiān)管隊伍，開展食品安全宣傳教育。負責對轄區(qū)內(nèi)廚師隊伍進行調(diào)查摸底和登記管理，建立廚師檔案并上報街道食安辦，督促做好廚師健康體檢，實行持證上崗。
2、專項培訓。街道將會同縣食品藥品監(jiān)管局下屬柯橋中隊對街道食品安全協(xié)管員、社區(qū)（居）食品安全信息員和農(nóng)村廚師的食品安全法律法規(guī)以及食品安全知識培訓工作。
二、切實做好集體聚餐報告?zhèn)浒�，加強現(xiàn)場指導
1、凡因婚、喪、喬遷、生日等事需舉辦5桌（含5桌）或者50人（含50人）以上集體聚餐的，舉辦者或承辦廚師應事前向社區(qū)（居）食品安全信息員報告，由社區(qū)（居）食品安全信息員填寫《柯橋街道集體聚餐報告表》，簽訂《集體聚餐食品安全承諾書》,并及時向街道食品安全協(xié)管員報告。
2、街道根據(jù)集體聚餐規(guī)模實行分類指導。5至15桌聚餐活動由社區(qū)（居）食品安全信息員負責登記，現(xiàn)場指導；15至30桌聚餐活動，街道食品安全協(xié)管員會同社區(qū)（居）食品安全信息員進行登記，現(xiàn)場指導；30桌以上聚餐活動，報縣食品藥品監(jiān)管局下屬柯橋中隊備案，由柯橋中隊派員進行現(xiàn)場指導�，F(xiàn)場指導的主要內(nèi)容為廚師健康證、食品安全知識培訓合格證持有情況，環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、食品原輔料采購、食品加工制作過程等是否符合食品安全要求，及時發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患，并填寫《柯橋街道集體聚餐登記表》和《集體聚餐現(xiàn)場檢查指導意見書》。
三、完善事件報告和應急體系，確保應急處置有條不紊
集體聚餐一旦發(fā)生食物中毒事件及其他突發(fā)性食品安全事件。集體聚餐的舉辦者、廚師、社區(qū)（居）食品安全信息員、社區(qū)衛(wèi)生服務中心應立即向街道、縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管局報告，并保護好現(xiàn)場。街道、縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門要迅速開展醫(yī)療救護，善后處置，事故調(diào)查等工作，將事故造成的損失降到最低。
希望各社區(qū)（居）加強對家宴集體聚餐的管理，建立完善長效監(jiān)管機制，做好事前防范，加強事中監(jiān)管，落實應急措施，以防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。
