各村(居)、鎮(zhèn)食安委成員單位:
目前已進(jìn)入夏令季節(jié),隨著氣溫的逐漸升高,食物中毒和食源性疾病也將進(jìn)入高發(fā)期。為切實(shí)保障農(nóng)村集體聚餐食品安全,有效防控群體性食物中毒和食源性疾患,促進(jìn)農(nóng)村和諧穩(wěn)定,推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè),現(xiàn)就加強(qiáng)我鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、抓緊落實(shí)農(nóng)村廚師隊(duì)伍的體檢和培訓(xùn)工作。
1、鎮(zhèn)食安辦要建立由鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村(居)食品安全信息員(婦女主任)等組成的農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管隊(duì)伍,開展食品安全宣傳教育。負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村廚師隊(duì)伍進(jìn)行調(diào)查摸底和登記管理,建立農(nóng)村廚師檔案(附件1),做好健康體檢,實(shí)行持證上崗。
2、鎮(zhèn)食安辦要會(huì)同縣食品藥品監(jiān)管局陶堰中隊(duì),牽頭做好對(duì)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、村(居)食品安全信息員和農(nóng)村廚師的食品安全法律法規(guī)以及食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。
二、切實(shí)做好農(nóng)村集體聚餐報(bào)告?zhèn)浒,加?qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
1、凡農(nóng)村因婚、喪、喬遷、生日等事需舉辦5桌(含5桌)或者50人(含50人)以上集體聚餐的,舉辦者或承辦廚師應(yīng)事前向村(居)食品安全信息員報(bào)告,由村(居)食品安全信息員填寫《縣孫端鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐報(bào)告表》(附件2),簽訂《縣農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》(附件3),并及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員報(bào)告。
2、鎮(zhèn)食安辦根據(jù)集體聚餐規(guī)模實(shí)行分類指導(dǎo)。5至15桌聚餐活動(dòng)由村(居)食品安全信息員負(fù)責(zé)登記,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);15至30桌聚餐活動(dòng),鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員應(yīng)會(huì)同村(居)食品安全信息員進(jìn)行登記,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);30桌以上聚餐活動(dòng),鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員應(yīng)向縣食品藥品監(jiān)管局陶堰中隊(duì)報(bào)告,縣食品藥品監(jiān)管局陶堰中隊(duì)?wèi)?yīng)派員參加現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的主要內(nèi)容為農(nóng)村廚師健康證、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證持有情況,環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品原輔料采購(gòu)、食品加工制作過(guò)程等是否符合食品安全要求,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患,并填寫《縣孫端鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐登記表》(附件4)和《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)意見書》(附件5)。
三、完善事件報(bào)告和應(yīng)急體系,確保應(yīng)急處置有條不紊。
農(nóng)村集體聚餐一旦發(fā)生食物中毒事件及其他突發(fā)性食品安全事件。集體聚餐的舉辦者、廚師、村(居)食品安全信息員、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心應(yīng)立即向鎮(zhèn)食安辦、縣衛(wèi)生局和縣食品藥品監(jiān)管局報(bào)告,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。鎮(zhèn)食安辦、縣衛(wèi)生、縣食品藥品監(jiān)管局等部門要迅速開展醫(yī)療救護(hù),善后處置,事故調(diào)查等工作,將事故造成的損失降到最低。
鎮(zhèn)食安委成員單位要加強(qiáng)聯(lián)系,加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理,建立完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,做好事前防范,加強(qiáng)事中監(jiān)管,落實(shí)應(yīng)急措施,以防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。