吳忠是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪菂侵业奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼膮侵沂竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、吳忠的特色美食有哪些
1、手抓羊肉：手抓羊肉是以羊腰窩肉，香菜主料制作的藥膳。2018年9月，被評為“中國菜”之寧夏十大經(jīng)典名菜。是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。
2、羊雜碎：羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”，湯鮮肉爛、味道濃郁。
3、茴香餅：茴香餅是一道由小茴香苗、肉末、雞蛋等做成的美食。做法是把小茴香苗擇洗干凈，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻加面粉和成面糊，放鍋中兩面煎，兩面微黃，香脆可口，回味無窮。
4、吳忠白水雞非常有特色，用老湯（即經(jīng)常煮白水雞的湯）加清水，還有調(diào)料包煮熟雞肉，撈出晾涼，再取雞油抹遍全身，使雞皮發(fā)亮，看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。
5、吳忠馓子，據(jù)傳有一千多年的歷史，將精面粉加入鹽水揉和，反復(fù)揉壓后，搓成粗條，抹上食用油放入盆中醒面。待油鍋熱時，將面條制成并列成環(huán)狀，入油鍋炸至金黃色，撈出涼干即可食用。特點是造型優(yōu)美，香脆可口。
6、臊子饸烙面：多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。是一種居家面食，口感筋韌爽口，這饸饹分熱涼兩種吃法，一般是夏季涼拌著吃，冬季多是澆著熱臊子湯來吃，撒些韭菜、或者蒜苗，吃起來湯鮮面筋，通體舒暢。
7、羊肉枸杞芽：枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。羊肉枸杞芽這盤菜白、綠、紅三色相間，品嘗時清香爽口，風(fēng)味獨特。是吳忠當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣奶厣酥�，適合秋季進(jìn)補。
8、鹽池甜瓜：鹽池甜瓜，寧夏回族自治區(qū)吳忠市鹽池縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。鹽池縣四季分明，寒冷期長，雨熱同季，屬典型性大陸性季風(fēng)氣候，土壤大部分為普通灰鈣土和淡灰鈣土，土壤中鈣、磷的含量較豐富，適宜種植甜瓜。鹽池甜瓜個體均勻，含糖量高，色鮮、味美，口感清爽脆甜，食用品質(zhì)好。鹽池甜瓜其味甘性涼，含有多種維生素、碳水化合物、鐵、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。
9、羯羊脖燉黃芪："羯羊脖燉黃芪"以綿揭羊脖肉為主要食材配以用獨到火候燉至的黃芪汁，口感爽滑、無膻氣、味道絕佳，是寧夏回民自治區(qū)吳忠市民間常用的食療佳品！
二、吳忠十大美食排行榜
【手撕雞】嚴(yán)格來說，這并不是吳中特有的一道菜。全國很多地方都有類似的做法，但是吳中的手撕雞很有自己的味道。工作人員說，這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的土雞秘方，精心調(diào)制的醬料。入口后兩者通過咀嚼充分融合，口感和味道都不錯。同時，雞肉和雞皮的不同質(zhì)感給人更豐富的味覺體驗；
【手抓羊肉】“說起手抓羊肉，我就想到寧夏”。手抓羊肉是寧夏有代表性的名吃。吳中街上隨處可見以手抓為招牌的美食店。于是手抓羊肉幾乎成了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕拇�。�?jù)工作人員介紹，寧夏吳中的手抓羊肉選料非常講究。要選擇1-2歲的鹽池灘羊，而且必須是潔羊。這種羊的筋瘦比例適中，特點是肉質(zhì)鮮美，不膩不肥，色澤鮮美。吃肉時用手抓撕，故名“手抓羊肉”。
【醬牛肉骨】是吳中的名菜，也是我們吃午飯的餐廳——何老四醬牛肉骨的主打菜。幾乎每桌必點，每桌都會有CD。它的肉又香又嫩，嘴和牙齒都很好吃。
【大鍋雞】這種雞的烹飪方法在新疆很常見，但并非新 有。在寧夏也很常見。它的湯看起來色彩鮮艷，但沒有川菜辣。它的味道剛剛好，更適合高原氣候。
【鍋巴羊肉】這道菜很像于凡家鄉(xiāng)的鍋巴肉片。鍋巴的脆和羊肉的嫩結(jié)合在一起。鍋巴吸收了肉的油膩，羊肉豐富了鍋巴的味道。兩者在葷素搭配上相互融合，相互成就。可以算是當(dāng)?shù)貜N師的一種創(chuàng)新美味。
【雞蛋餅攤】這道菜全國很多地方都有，但是吳鐘赫老四家加了一些自己的特色，所以做的特別好吃，擺盤也相當(dāng)精致。據(jù)說是店里點餐率非常高的菜品之一。
【野菜雙拼】西北地區(qū)蔬菜稀少，由抱莖小苦荬和沙蔥組成的涼性野菜雙拼自然是餐桌上的熱門菜。沙蔥相信大家都很熟悉，而抱莖小苦荬富含花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其胡蘿卜素甚至是西紅柿的數(shù)倍，營養(yǎng)價值極高。
【吳中涼粉】涼粉在南方相當(dāng)普遍，尤其是于凡家鄉(xiāng)所在的川渝地區(qū)。幾乎每個家庭都會做涼粉。沒想到在北方的寧夏也這么好吃，挺意外的。口感堅韌，細(xì)膩爽口，爽滑酸爽，開胃。那味道令人垂涎三尺！
【農(nóng)家搭配】雖然不是名菜，但是豆芽、韭菜、紅辣椒、粉條...和其他很多食材一起用店家特制的醬料冷拌，是一道非常開胃的配菜。
【粉糖羊雜】是寧夏吳忠地道的地方美食。爽滑的涼粉和重口味的羊雜，在紅油和肉末的“聯(lián)姻”下，給人獨特的味蕾沖擊。
【八寶茶】不嘗八寶茶，不算寧夏。八寶茶是寧夏的一種特色茶。一般由枸杞、桂圓、葡萄干、紅棗、干果、冰糖、芝麻、茶葉等配料組成。飲茶者可根據(jù)季節(jié)變化和個人喜好，將玫瑰、菊花、核桃、人參、決明子混合，形成獨特風(fēng)味的保健茶。
