贊美山西的演講稿
“人說(shuō)山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香，感受山西的魅力�！眹�(guó)慶佳節(jié)期間，我們乘坐旅游團(tuán)包機(jī)，從濱城大連飛往西北高原。航程只一小時(shí)客機(jī)就徐徐降落太原機(jī)場(chǎng)，瞬間我們就來(lái)到了“東有太行，西有呂梁”的山西省境內(nèi)。我們是第一次踏上這塊陌生的土地，伴隨著旅游過(guò)程才日漸對(duì)它有所了解和認(rèn)識(shí)。
山西位于黃河中游，黃土高原東緣，因地處太行山之西而得名。它東立千里太行巍峨屏障，西伏呂梁纏繞洶涌九曲黃河天塹，北臨內(nèi)蒙古蒼茫塞外大漠，南踞汾河兩岸富饒?jiān)拔滞�。這一方夾峙于黃河峽谷和太行叢山之間呈桑葉形的沃土，山河壯麗，風(fēng)光無(wú)限，物華天寶，人杰地靈。一方水土養(yǎng)育一方人，九曲十八彎的黃河水，古老的黃土地孕育了山西博大精深的古老文化、建筑文化、商業(yè)文化、裝飾文化、民俗文化、飲食文化和佛教文化。山西竟有這么豐厚的文化底蘊(yùn)，不來(lái)旅游是難以想像到的。無(wú)怪乎有人戲言，到山西旅游腳一落地就踩著文化了。這句戲言也并非夸飾，我們到這里來(lái)旅游方知確實(shí)如此。山西從北到南，都是文化的錦繡相聯(lián)結(jié)??晉北五臺(tái)山佛國(guó)圣域的佛教文化，晉中晉商院落群的民俗文化，晉南洪洞大槐樹(shù)的根祖文化。山西既有古代遺址，佛教圣地，又有眾多的革命史跡，人文景觀星羅棋布。風(fēng)光秀麗的北岳恒山，景色如畫(huà)的武當(dāng)山，排山倒海的黃河壺口瀑布……自然景觀也引人入勝。真是走進(jìn)山西，才見(jiàn)別有天地。我們這次山西的旅游觀光，
僅僅去了晉中與晉北的一部分景區(qū)，但也初次看到了山西的“廬山真面目”。我們先后游覽了豪華氣派的喬家大院、氣勢(shì)恢宏的平遙古城、高聳險(xiǎn)峻的雁門(mén)關(guān)、驚險(xiǎn)奇絕的懸空寺、巍峨壯觀的云崗石窟、規(guī)模宏大的五臺(tái)山佛教圣地等，都在腦際留下了不可磨滅的印痕。無(wú)論聽(tīng)導(dǎo)游講解，還是實(shí)地觀看景物，都使我們沉浸在歷史的文化的氛圍之中，經(jīng)受了一次悠久歷史文化的熏陶。在與自然景觀、人文景觀零距離接觸時(shí)，耳聞目睹其歷史興衰與現(xiàn)實(shí)狀貌，我們思維凝結(jié)在久遠(yuǎn)而深邃的歷史天空。祖先巧奪天工的非凡創(chuàng)造力，英勇悲壯抗擊入侵?jǐn)晨艿膼?ài)國(guó)精神，晉商敢為天下先的勇氣智慧和輝煌業(yè)績(jī)，都使我們深感震驚和喟嘆！
華夏文明“地上看山西”
我們剛到山西，當(dāng)?shù)貙?dǎo)游就向我們介紹說(shuō)：“中華五千年文化，地上看山西，地下看陜西。”這一語(yǔ)破的是我們首次耳聞，說(shuō)明創(chuàng)造中華民族文明，山西與陜西是緊密相連而又具有悠久歷史。并且，山西的歷史文化是留在地面上可見(jiàn)的。
我們先從歷史上看山西，究竟是怎樣一個(gè)地方？山西的歷史告訴我們：源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏文明與晉商文化，使山西成為中華民族文明的發(fā)祥地之一。據(jù)說(shuō)（說(shuō)法之一），山西的南部有座中條山，陜西的東部有西岳華山，二者相結(jié)合就構(gòu)成“中華”之名的由來(lái)。山西更是一個(gè)創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造記錄的地方。據(jù)記載，早在100多萬(wàn)年前，我們祖先傳說(shuō)中的華夏始祖炎帝和黃帝，都曾來(lái)到山西這片土地上勞動(dòng)創(chuàng)造，劈山治水，耕種培育谷物，并創(chuàng)造了中原一系列古老文化，演繹出了諸多神話傳奇，如“愚公移山”、“精衛(wèi)填�！钡�。中國(guó)是世界上文化發(fā)達(dá)最早的文明古國(guó)之一，流傳的古代神話很豐富，山西也是古代神話的發(fā)源地。傳說(shuō)中的三位圣賢堯、舜、禹，都曾先后在晉南建立自己的國(guó)都。中國(guó)的第一個(gè)王朝??夏，就在晉南、豫西一帶。秦、漢、魏、晉時(shí)代，山西一直是屏蔽京畿的戰(zhàn)略要塞。隋唐五代時(shí)期，太原是唐朝的北都。北宋時(shí)，山西是宋遼爭(zhēng)奪的主要地區(qū)。明初，明王朝數(shù)次組織大規(guī)模人口遷移，使山西人從“洪洞大槐樹(shù)”下走向全國(guó)。到了清代，晉商稱雄商界200年，山西票號(hào)遍布大江南北，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)近代銀行業(yè)之先河，名震華夏。
在人類漫長(zhǎng)而燦爛的歷史長(zhǎng)河中，山西演繹過(guò)一幕幕驚天動(dòng)地的英雄史劇，同時(shí)也造就了一個(gè)個(gè)光耀古今的歷史人物。在英雄史劇方面，山西古今都發(fā)生過(guò)很有影響的歷史事件。山西位于黃土高原之上，是一個(gè)整體隆起兩側(cè)為山地，中間地凹為一列串珠盆地。主要有太行山、恒山、五臺(tái)山、太岳山、中條山、呂梁山等群山連綿起伏；大同、忻縣、太原、臨汾、運(yùn)城、長(zhǎng)治等盆地南北串珠。古時(shí)，有一個(gè)皇帝出語(yǔ)驚人：“奪天下，先奪山西；奪山西，必奪天下�！笨梢�(jiàn)，山西具有重要戰(zhàn)略地位，歷來(lái)是兵家必爭(zhēng)之地。西漢王朝一代英主劉邦，御駕親征曾率30萬(wàn)大軍長(zhǎng)驅(qū)直入，在山西橫掃千軍擋住了匈奴馬踏中原的鐵蹄。李淵父子從太原起兵，奪取長(zhǎng)安，后來(lái)李世民登基建立大唐王朝。大同雁門(mén)關(guān)始建于唐初為防突厥侵?jǐn)_，是塞外通往中原的關(guān)口。北宋時(shí)，抗遼名將楊繼業(yè)率領(lǐng)全家長(zhǎng)期駐守雁門(mén)關(guān)，滿門(mén)忠烈抗擊入侵?jǐn)晨�，留下了可歌可泣又蕩氣回腸的千古絕唱，穆桂英是世代人們傳誦的巾幗英雄。代縣楊家祠堂，就是為紀(jì)念宋代抗遼名將楊繼業(yè)父子而建于元代。古代、現(xiàn)代的許多戰(zhàn)爭(zhēng)，都曾發(fā)生在雁門(mén)關(guān)地域。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，林彪、聶榮臻領(lǐng)導(dǎo)八路軍115師的平型關(guān)殲滅戰(zhàn)；賀龍、關(guān)向應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)八路軍120師的雁門(mén)關(guān)伏擊戰(zhàn)；劉伯承、鄧小平領(lǐng)導(dǎo)八路軍129師的火燒陽(yáng)明堡機(jī)場(chǎng)，都發(fā)生在雁門(mén)關(guān)周?chē)�，給侵略中國(guó)的日本鬼子以沉重打擊。我們登上雁門(mén)關(guān)城樓遠(yuǎn)眺，關(guān)下數(shù)隘連體，路徑蜿蜒崎嶇，殘留風(fēng)化的土長(zhǎng)城，是留存今天的古戰(zhàn)場(chǎng)戰(zhàn)火痕跡；近看雁門(mén)關(guān)左右兩座山峰對(duì)峙，形似一座大門(mén)矗立最高處，真可謂一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開(kāi)。雁門(mén)關(guān)地勢(shì)高險(xiǎn)，大雁過(guò)往只能從城門(mén)洞穿過(guò)，故而得名。這就不難理解，古今許多戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生在雁門(mén)關(guān)地域的原因。在歷史人物方面，山西曾涌現(xiàn)頗具影響的帝王將相、英雄豪杰和文學(xué)藝術(shù)家。有人說(shuō)“山西是個(gè)出名人的地方”，這是名副其實(shí)的。春秋時(shí)的晉文公重耳、介子推；戰(zhàn)國(guó)時(shí)的廉頗、荀況；漢朝名將衛(wèi)青、霍去病；三國(guó)武圣關(guān)羽、大將張遼；唐代中國(guó)第一女皇武則天、名相狄仁杰；詩(shī)人王勃、王之煥、王昌齡、王維、白居易、柳宋元；宋代史學(xué)家司馬光、抗遼名將楊繼業(yè)、巾幗英雄穆桂英；金元時(shí)文學(xué)家元好問(wèn)、大戲劇家關(guān)漢卿；明清時(shí)文學(xué)家羅貫中…...就是其中的杰出代表。山西創(chuàng)造的歷史，古今出現(xiàn)的歷史事件以及歷史人物，多散見(jiàn)于各類書(shū)籍之中。這次來(lái)山西旅游觀光，我們比較集中地了解山西的歷史，特別是其中從未聞知的內(nèi)容，不走進(jìn)山西是無(wú)法知曉的，這的確是一次非常難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
我們?cè)購(gòu)摹暗厣峡瓷轿鳌�，究竟留存哪些具有歷史價(jià)值的華夏文明？古代已隨時(shí)間消逝久遠(yuǎn)，歷史卻凝結(jié)在黃土地上，在中國(guó)創(chuàng)造了一系列記錄。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前山西僅舊石器時(shí)代古人類文化遺址，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有255處，占全國(guó)同類遺址總數(shù)一半以上；現(xiàn)存地面文物35000處，居全國(guó)之首；其中現(xiàn)存元代以前的木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑450余處，尤其遼金以前的建筑，占全國(guó)同期同類建筑的70%；現(xiàn)存寺觀和墓葬壁畫(huà)2400多平方米，居全國(guó)之最。五臺(tái)山佛教圣地規(guī)模宏偉的古建筑群中，南禪寺、佛光寺大殿是全國(guó)現(xiàn)存最古老的唐代木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑；應(yīng)縣佛宮寺釋迦塔是全國(guó)最古老的木塔；恒山懸空寺是北魏的木質(zhì)結(jié)構(gòu)建筑；以及保存眾多彩塑人物形象的晉祠古建筑群，絢麗多彩的永樂(lè)宮壁畫(huà)等。山西的寺廟、塔、壁畫(huà)、不僅數(shù)量多，歷史悠久，而且造詣極高。還有，中國(guó)目前保存最完整的古城平遙，被列入“世界文化遺產(chǎn)”；中國(guó)“石窟三圣”之一的大同云崗石窟，被列入“世界文化遺產(chǎn)”；被稱為中國(guó)“武廟之冠”的解州關(guān)帝廟；晉商的喬、渠、曹、王四個(gè)家族大院建筑群等。在西方，人們形象地稱建筑是“石頭寫(xiě)成的歷史”。山西留存在地面上的歷史文化遺址，無(wú)論木質(zhì)或石材的建筑，都是華夏文明的歷史見(jiàn)證，是中華五千年文化積淀的里程碑。華夏文明在山西大地上林林總總，數(shù)不勝數(shù)，歷經(jīng)幾千年風(fēng)風(fēng)雨雨留存到今天，這是祖先留給我們后代子孫的寶貴財(cái)富，是中華民族的歷史文化瑰寶，是在世界上引以為驕傲和自豪的。可以說(shuō)，山西是中華民族悠久歷史的一個(gè)縮影，我們從中一鱗半爪領(lǐng)略了中華五千年的歷史文化。
晉商的大院文化
從太原市向南行車(chē)1小時(shí)，到達(dá)中原歷史名城祁縣。我們到東觀鎮(zhèn)喬家堡村，去參觀晉中富商的喬家大院。
公元1755年，喬家大院建于喬家堡村正中。從外觀上看三面臨街，大院四周是全封閉高達(dá)10米的磚墻，墻上有垛口、更樓、眺閣，形似一個(gè)城堡。走入城門(mén)洞式的大門(mén)，是一條石鋪通道，通道兩側(cè)南北分列6個(gè)大院，19個(gè)小院，300余間房屋，裝飾的富麗堂皇，彩繪和木雕、石雕、磚雕的三雕藝術(shù)精美絕倫。并且，內(nèi)藏之物有千余件，其中還有慈禧太后賞賜的。那是當(dāng)年八國(guó)聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后倉(cāng)皇出逃西奔路過(guò)山西，喬家捐銀10萬(wàn)兩。后來(lái)，慈禧太后回到北京，不忘她在危難之時(shí)的喬家相助，賞賜兩件國(guó)寶??犀牛望月的大圓鏡和九龍雕刻夾畫(huà)罩南非烏木的吊燈一對(duì)。我們?cè)谶@兩件國(guó)寶前佇立觀看，雖經(jīng)百余年滄桑業(yè)已陳舊，卻至今保存完好。想那時(shí)喬家的雄厚財(cái)力，慈禧西逃時(shí)的困厄處境，以及后來(lái)向西方列強(qiáng)卑躬屈膝，簽定喪權(quán)辱國(guó)的《辛丑條約》。這兩件國(guó)寶，也為那段中華民族的恥辱歷史提供了一個(gè)佐證。參觀這座豪華氣派的喬家大院，我們聯(lián)想當(dāng)年大院主人是何等富有。這是喬家第三代傳人、全國(guó)赫赫有名的商業(yè)資本家喬致庸的府邸。喬致庸原是一個(gè)農(nóng)民，他為了改變貧窮生活，離開(kāi)黃土地走西口，以賣(mài)豆腐為生計(jì)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，后來(lái)又主要經(jīng)營(yíng)糧、錢(qián)、當(dāng)?shù)刃袠I(yè)。在國(guó)內(nèi)尤其是北方的大中城市，幾乎都有喬家開(kāi)設(shè)的生意商號(hào)。財(cái)力逐年聚增，從而富甲天下。喬家從清代乾隆初年創(chuàng)業(yè)，經(jīng)商輝煌五代，到喬致庸時(shí)是喬家富商達(dá)到極盛。從嘉慶、道光、咸豐到同治經(jīng)歷四代皇朝的80年間，其財(cái)力和影響在國(guó)內(nèi)商界是舉足輕重的。喬家成為譽(yù)滿華夏的著名商家，喬致庸則是山西人經(jīng)商致富的典型代表。到了20世紀(jì)40年代，在帝國(guó)主義和官僚資本的打擊下，終于衰敗。喬家的興衰，歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)200余年之久。
山西有6個(gè)大院??祁縣喬家大院、渠家大院、太谷縣曹家大院、靈石縣王家大院，原要員、中國(guó)四大財(cái)閥之一??孔祥熙的宅院和晉中市常家花園，統(tǒng)稱為晉中大院。我們參觀的喬家大院，僅是其中較小的一個(gè)，而大的有它數(shù)倍。這些大院都互不雷同，布局構(gòu)思各具特色。大院的民宅建筑物，是晉商文化的展示，構(gòu)成了晉商的大院文化。晉商的大院建筑物，是高水平的建筑藝術(shù)精品，也是商業(yè)文化的精品，更是建筑文化、商業(yè)文化、民俗文化、裝飾文化的完美結(jié)合。這反映了那時(shí)建筑設(shè)計(jì)者的高超水平，當(dāng)?shù)亟ㄖ䴓I(yè)的高水平，并體現(xiàn)出了大院主人對(duì)建筑的藝術(shù)追求。我們走進(jìn)喬家大院，看到大院套小院，院中有院，卻又各不相同。在北面的大院還有個(gè)大花園，鮮花綠樹(shù)、假山亭子布滿整個(gè)空間。喬家大院這樣的布局，是在中國(guó)傳統(tǒng)四合院式基礎(chǔ)上的新穎構(gòu)思，體現(xiàn)那個(gè)歷史階段的建筑文化。建筑物上的彩繪、裝飾和石、木、磚的雕刻藝術(shù)，反映出當(dāng)?shù)孛耖g藝術(shù)家與雕刻匠的高超藝術(shù)水平，又體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)時(shí)代的商業(yè)文化、裝飾文化流行新潮、中國(guó)民俗文化和當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)。喬家大院是一座造型宏偉的民居建筑群，反映和代表了封建大家族的居住形式，集中體現(xiàn)出中國(guó)北方民居建筑的獨(dú)特風(fēng)格，又充分展示出具有山西特色晉商的大院文化，是其中具有代表性的。晉商的大院文化，無(wú)疑是山西人商海搏擊多年取得輝煌成果的體現(xiàn)。山西人在中國(guó)經(jīng)商最早又多，人們戲說(shuō)：“一塊石頭砸下去，十個(gè)就有八、九個(gè)是山西人經(jīng)商�！蹦敲�，山西人為什么放棄仕途追求而熱衷于商海呢？這是由當(dāng)時(shí)的歷史條件決定的。從國(guó)家社會(huì)背景來(lái)說(shuō)，明朝建立后，為防御外敵入侵設(shè)立邊關(guān)重鎮(zhèn)，需要有人運(yùn)送糧食、鹽等生活必需品。山西地理位置靠近邊防，為人們的經(jīng)商提供了先機(jī)。從個(gè)人生活來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)人們的生活貧困艱辛，追求仕途有很大風(fēng)險(xiǎn)，唯有經(jīng)商致富才能改變個(gè)人命運(yùn)。于是“學(xué)而優(yōu)則商”，就成為人們的努力方向，追求個(gè)人致富是奮斗目標(biāo)，從而形成山西人從商好賈風(fēng)氣。但是，山西人也懂得文化知識(shí)的重要，商人們也要自己的后代去讀書(shū)學(xué)習(xí)。然而，讀書(shū)的目的不是追求功名，而是要為經(jīng)商服務(wù)。這是山西人離開(kāi)黃土地去經(jīng)商的觀念轉(zhuǎn)變后，有別于其它地方人們的新意識(shí)。晉中人認(rèn)識(shí)到文化素質(zhì)在經(jīng)商中的重要作用，選拔優(yōu)秀人才去商海搏擊，一代又一代逐漸形成，具有較高文化素質(zhì)的儒商群體。這是晉商在商界稱雄數(shù)百年，建構(gòu)大院文化的基礎(chǔ)和根源。民間曾流傳這樣的話：“河南人有錢(qián)穿緞綢，山西人有錢(qián)去蓋樓�！痹谏轿魅搜劾�，高樓大院是一個(gè)體面人家。因此，有錢(qián)首先要建房。因此，由窮變富的一代代晉中富商建起了一幢幢豪宅大院，才有了今日山西獨(dú)具特色的旅游景觀，吸引著中外游客前來(lái)觀賞。尤其，著名電影導(dǎo)演張藝謀選中喬家大院作為拍攝景地，制作出影片《大紅燈籠高高掛》，更使中國(guó)山西這座民居建筑群，蜚聲海內(nèi)外。我們一走進(jìn)喬家大院，就看見(jiàn)通道南側(cè)墻上《大紅燈籠高高掛》的大幅電影海報(bào)，到處都掛著大紅燈籠，增添了濃郁的生活氣息。宛如重現(xiàn)了昔日喬家的生活景象，進(jìn)入電影的情景之中，有身臨其境的真實(shí)感和歷史感。
中國(guó)最早的金融中心和第一個(gè)私家銀行
從喬家大院向南行車(chē)半小時(shí)，到達(dá)晉中市境內(nèi)的平遙古城。這是一座具有4000多年悠久歷史的古城，是中國(guó)現(xiàn)存最完整的四座古城（西安、荊州、平遙、興城）之一，也是國(guó)內(nèi)著名的歷史文化名城，被列入“世界文化遺產(chǎn)”，感受山西的魅力(https://1..com)。
平遙古城墻始建于2800多年前的西周，高10米厚5米。整個(gè)古城池呈方形，四周各有一座角樓，3000個(gè)垛口，觀敵樓72座。據(jù)說(shuō)按孔子弟子3000，賢人72的數(shù)字修筑。城門(mén)6座上筑城門(mén)樓，門(mén)外有甕城，墻外有深、寬4米的護(hù)城河。我們從古城西門(mén)走進(jìn)，導(dǎo)游引領(lǐng)首先登上城門(mén)樓。站在城門(mén)樓上觀望全城，仿佛一座高大威嚴(yán)的古堡。甕城上依然保留有多門(mén)古代護(hù)城大炮，炮口對(duì)準(zhǔn)城外。我們站在古炮臺(tái)前遐想，當(dāng)年古城備有相當(dāng)?shù)姆烙α�。城�?nèi)有大量清朝末年建筑的民居、寺廟、商鋪等，嚴(yán)謹(jǐn)多變的住宅布局，精美古樸的建筑工藝，反映了清代的建筑藝術(shù)水平。城內(nèi)是4條大街、8條小街、72個(gè)巷道構(gòu)成的格局。有保存完好四合院3700余處，其中價(jià)值較高的有400余處。我們走下城門(mén)樓來(lái)到明清一條街上，這是古城保存最完整的明清時(shí)期建筑的一條街。街道兩旁，商業(yè)店鋪鱗次櫛比；街上行人，南來(lái)北往熙熙攘攘，一派國(guó)泰民安的繁榮景象。我們走在街上欣賞古香古色的商家店鋪，琳瑯滿目的出售商品，還有那富有書(shū)法韻味的古招牌，古題額，特別是遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去雄踞全城的18米多高的古市樓，仿佛回到了明清時(shí)代的平遙古城之中。現(xiàn)在這條街既是商業(yè)街，又是名優(yōu)特產(chǎn)品銷售街。平遙是山西的文物大縣，這里的文物市場(chǎng)很興盛，還是古玩一條街。導(dǎo)游告訴我們：“平遙的特產(chǎn)是牛肉和推光漆器�！逼竭b牛肉早在明代中葉已聞名于世，迄今已有400多年的歷史。由于平遙地區(qū)的水質(zhì)好，因而牛肉以肉嫩味美，風(fēng)味獨(dú)特而著稱于世，被國(guó)家評(píng)為名牌產(chǎn)品，暢銷國(guó)內(nèi)外。推光漆光器是平遙縣著名工藝名特產(chǎn)品，起源于唐代中葉，迄今已有1200余年的歷史。老藝人繼承唐、宋以來(lái)年傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品精良，現(xiàn)已暢銷世界28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。我們對(duì)物美價(jià)廉的牛肉感興趣，選購(gòu)真空包裝帶回去；精美而價(jià)格不菲的推光漆器，因?yàn)閿y帶不便，就很少有人問(wèn)津了。
平遙古城，在18?19世紀(jì)的100多年間，它曾是天下財(cái)富的中心，票號(hào)林立，商賈云集，有“小北京”之稱。清代中葉，票號(hào)從平遙興起，至清朝末年達(dá)到極盛。平遙的明清一條街，是當(dāng)時(shí)亞洲赫赫有名的金融中心。當(dāng)時(shí)，全國(guó)有51家票號(hào)，山西有43家，平遙就占有22家。晉商曾一度執(zhí)牛耳中國(guó)金融界，平遙則幾乎占據(jù)了全國(guó)票號(hào)業(yè)的半壁江山。在晉商中，平遙人以他們的精明智慧，勇于開(kāi)拓進(jìn)取精神，致力于商業(yè)活動(dòng)，努力聚積財(cái)富，打造自己的商業(yè)王國(guó)，在商界創(chuàng)造了極為輝煌的一頁(yè)。明代謝肇涮的《五雜俎》中說(shuō)：
“富室之雄者，江南則推新安，江北則推山右（山西），山右或鹽、或絲、或轉(zhuǎn)販、或窖粟其富甚于新安�！�
當(dāng)代著名文化學(xué)者余秋雨，原以為在中國(guó)商業(yè)發(fā)達(dá)最早的地方，是北京、上海、廣州等地。來(lái)到山西才恍然大悟，他寫(xiě)《搶愧山西》中說(shuō)：
“在山西最紅火的年代，財(cái)富的中心并不在省會(huì)太原，而是在平遙、祁縣和太谷。其中尤以平遙為最。”
那時(shí)的平遙、商號(hào)、票號(hào)林立，商賈云集，車(chē)水馬龍，白銀聲響，財(cái)源不斷，財(cái)富與日俱增。銀窖里堆滿了銀子，多的無(wú)法計(jì)算。可見(jiàn)，當(dāng)年平遙是多么富足和昌盛。
游覽平遙古城，除明清一條街，清代縣衙印象深刻外，最使我們感到震驚的是日?昌票號(hào)。中國(guó)最早的銀行出現(xiàn)在山西，這是我們有生以來(lái)聞所未聞的。日?昌票號(hào)開(kāi)設(shè)于清代道光4年（公元1824年），是清代著名票號(hào)，也是中國(guó)第一家票號(hào)，更是中國(guó)第一個(gè)私家銀行。這是中國(guó)最早的銀行設(shè)施，被稱為中國(guó)銀行業(yè)的“鄉(xiāng)下祖父”。
日?昌票號(hào)座落于平遙古城的西大街上，臨街房屋中間為通道，兩邊是店鋪；院內(nèi)三進(jìn)院落，后面房屋是存放財(cái)物的地方。整體房屋布局精到巧妙，別具一格。我們先后觀看了柜房、賬房、信房、金庫(kù)、票號(hào)中廳（江兌業(yè)務(wù)辦理場(chǎng)所）等，都依然保留原樣。墻上掛的詩(shī)文條屏，各種印章、匯票、信稿，橫匾等實(shí)物，保存下來(lái)也不少。我們驚異山西人智慧的頭腦，在中國(guó)開(kāi)設(shè)第一個(gè)私家銀行，并為其精明操作而嘆服。票號(hào)的具體操作，在三個(gè)方面對(duì)現(xiàn)代人有啟迪作用。首先，招收學(xué)徒有嚴(yán)格規(guī)定，重視人品和吃苦精神。其次，主人的儉樸作風(fēng)，兩間辦公用房?jī)H10多平方米的小小陋室，毫無(wú)奢華之處。再次，嚴(yán)格的管理。我們欽佩票號(hào)主人的膽識(shí)，他是中國(guó)最早的銀行家，并為其一生勤苦做事、忠心為人而感慨。日?昌票號(hào)創(chuàng)始人雷履泰，是一位有膽有識(shí)的商業(yè)巨子。他的一生，極富傳奇色彩。從默默無(wú)聞到偶然被人賞識(shí)，再到成就大事，歷經(jīng)曲折坎坷。他年幼時(shí)父親早喪，家中生活窘迫，放棄了讀書(shū)機(jī)會(huì)，來(lái)到平遙城內(nèi)開(kāi)始學(xué)徒生涯。他曾進(jìn)過(guò)幾家商號(hào)店鋪，都未得到應(yīng)有重視。后來(lái)又去一家做事，這是常人不愿去的地方，他的聰敏和能干，被人發(fā)現(xiàn)是個(gè)經(jīng)商之才。于是，將他推薦到另一家做事，并委以重任。從此，他的命運(yùn)發(fā)生了轉(zhuǎn)機(jī)。他盡心盡責(zé)，勤謹(jǐn)做事，從分號(hào)執(zhí)事、領(lǐng)班，做到總號(hào)大掌柜的位置，從基層一步步走上高層的領(lǐng)導(dǎo)崗位。他開(kāi)設(shè)的日?昌票號(hào)在發(fā)展昌盛的109年間，創(chuàng)造出一個(gè)世紀(jì)的輝煌。在下面設(shè)立分號(hào)40余處，遍及全國(guó)20多個(gè)商埠、重鎮(zhèn)。日?昌人的足跡遍及大江南北，甚至還與國(guó)外來(lái)華銀行發(fā)生業(yè)務(wù)往來(lái)。雷履泰作為中國(guó)第一家票號(hào)的創(chuàng)始人，創(chuàng)辦中國(guó)第一個(gè)私家銀行，他盡其畢生之力，作出了卓著的貢獻(xiàn)。在中國(guó)金融發(fā)展史上，這一空前創(chuàng)舉譜寫(xiě)出震古爍金的輝煌篇章。清朝末年，外國(guó)勢(shì)力侵入，國(guó)內(nèi)社會(huì)動(dòng)亂，戰(zhàn)事不斷。隨著銀行業(yè)的興起，票號(hào)逐漸被取代，便隨之自行倒閉。日?昌票號(hào)的興衰，同世上的任何事物一樣，是時(shí)間進(jìn)程中出現(xiàn)的歷史必然。但是，出現(xiàn)開(kāi)創(chuàng)中國(guó)近代銀行業(yè)先河的日?昌票號(hào)??第一個(gè)私家銀行；譜寫(xiě)劃時(shí)代金融輝煌篇章的商業(yè)巨子??大名鼎鼎的雷履泰，都以無(wú)可置疑的事實(shí)證明，無(wú)論商業(yè)還是金融業(yè)，山西是在中國(guó)發(fā)達(dá)最早的。在中國(guó)近代史上，山西是開(kāi)創(chuàng)商業(yè)、金融業(yè)的先驅(qū)。晉商的輝煌業(yè)績(jī)，在中國(guó)商界樹(shù)立了榜樣。晉商興衰的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今天中國(guó)現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展提供了寶貴借鑒，對(duì)于繁榮經(jīng)濟(jì)和商業(yè)的國(guó)際交往具有現(xiàn)實(shí)意義。
面與醋的飲食特色
“世界的面食在中國(guó)，中國(guó)的面食在山西。在山西召開(kāi)了中國(guó)的面食節(jié)�！睂�(dǎo)游這一語(yǔ)石破天驚的介紹，也是我們首次耳聞山西面食在中國(guó)獨(dú)占鰲頭。這說(shuō)明山西的面食在中國(guó)獨(dú)具特色，中國(guó)面食節(jié)在山西召開(kāi)是當(dāng)之無(wú)愧的。
山西成為中國(guó)的面食大省，主要為自然環(huán)境所決定。中國(guó)民間素有“南米北面”之說(shuō)，山西是“北面”的典型代表之一。山西位于黃土高原東部邊緣，山地較多，一年四季干旱缺雨。自然地質(zhì)、氣候條件決定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要種植的糧食作物是小麥，其次是玉米、高梁等雜糧。因此，面粉就成為山西人日常生活的主要食糧。我們第一次見(jiàn)識(shí)山西面食，是到山西旅游第一天參觀平遙古城的午餐。當(dāng)時(shí)，餐桌上送來(lái)三、四種面食，既有主食的又有副食的（還有其它副食）。主食是象我們家中做的湯水面條，副食是幾種面食炒菜。將小塊面食做成一道菜裝盤(pán)，因其使用材料不同而味道各異。我們還是頭一次看到，面食也可以做成菜來(lái)品嘗。這就是山西的面食特色？我們感到挺新奇。山西人制作面食的歷史大概很久，已經(jīng)形成自己的特色品種。民間流行的“山西八大怪”中，“第一怪”就是“刀削面比飛快”�？梢�(jiàn)，面食在山西人的生活中占有重要地位�！暗断髅妗蔽覀�?cè)缬卸劜⒉荒吧�，是何地產(chǎn)物這次得到了確認(rèn)。原來(lái)是山西面食中一大特色風(fēng)味食品，是山西人制作面食的經(jīng)驗(yàn)積累基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出的一種絕技。我們沒(méi)有親眼看見(jiàn)山西廚師制作“刀削面比刀快”的具體操作，可以想見(jiàn)那定會(huì)是十分精彩。其它“怪”有：“老陳醋是一道菜；汾酒窩頭把客待；路邊灰塵當(dāng)煤賣(mài)；山下挖洞當(dāng)窯蓋；土豆白菜論麻袋；燒餅要烙石頭塊；新娘蓋頭給驢蓋�！边@些內(nèi)容都從一個(gè)側(cè)面，反映出山西人的生活特點(diǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣。我們這次山西旅游觀光的親身體驗(yàn)，山西的主要面食是我們稱之為“面條式”的食品，我們每天的主食就是刀削面和水撈面。除刀削面外，還有其它多種樣式，如拉面、刀拔面、搟面、剔尖貓耳朵、河撈......。這些特色風(fēng)味面食，體現(xiàn)出山西人制作面食的高超本領(lǐng)和創(chuàng)造精神。山西人制作的面食，是中國(guó)飲食行業(yè)的花園盛開(kāi)的一朵奇葩。
醋??山西人餐桌上的美味食品。象民間流傳中“第二怪”說(shuō)的那樣，“老陳醋是一道菜”。顯然，面食和老陳醋是山西人生活中的兩大主要食品，代表著山西地域特色和風(fēng)味。山西愛(ài)食醋的生活習(xí)慣，是由山西的水土和醋的特質(zhì)功效所決定的。一是山西水呈堿性，需要酸堿中和才對(duì)身體有益；二是老陳醋能護(hù)膚養(yǎng)顏，養(yǎng)身健體。山西人對(duì)老陳醋是情有獨(dú)鐘，成為日常生活須臾不可分離的東西。就是舊軍隊(duì)的士兵，每人也都隨身攜帶。曾流傳一個(gè)“繳槍不交醋”的笑話：相傳，有一次閆錫山的軍隊(duì)，被中央軍給打敗了。被俘的士兵繳了槍，可每人身上帶的一個(gè)葫蘆似的東西，引起了中央軍的注意，以為是什么“秘密武器”？于是中央軍當(dāng)官的一聲令下，他們都死活不肯交出葫蘆，最后強(qiáng)行收繳這些“特殊戰(zhàn)利品”。打開(kāi)葫蘆一股老陳醋味道，弄的中央軍啼笑皆非又無(wú)可奈何。這則笑話從另一個(gè)層面上投影，顯現(xiàn)老陳醋被山西人視為象水一樣每天不可缺少。我們沒(méi)有進(jìn)過(guò)山西人的家庭，親眼看到他們是否每飯必醋；但他們吃象面條一樣的面食，是離不開(kāi)老陳醋的。我們每天用餐主食多為山西正宗刀削面，老陳醋也是必用的調(diào)味品。在這里，想吃米飯是很難辦到的。在山西旅游的行車(chē)途中，我們會(huì)常�？吹铰愤呚Q起一塊大牌子，上面寫(xiě)著很大的“醋”或“老陳醋”字樣，尤其紅色的字體非常醒目。象在江南看到的“米酒”，云南看到的“米線”一樣，老陳醋是構(gòu)成山西特色的一道風(fēng)景線。據(jù)記載，山西人釀醋已有200多年的歷史。有一個(gè)叫王來(lái)福的人，被山西人尊為醋圣。他利用清徐當(dāng)?shù)卦铣渥闼|(zhì)優(yōu)良的天然條件，開(kāi)辦一個(gè)醋坊將原來(lái)的陳醋改為熏醋，制作出來(lái)的老陳醋，色澤濃郁，風(fēng)味增強(qiáng)，從此而聞名中外，暢銷久遠(yuǎn)不衰。
參觀太原市“東湖”老陳醋廠，是我們這次山西旅游觀光的最后一個(gè)項(xiàng)目。這是“山西老陳醋集團(tuán)有限公司”的生產(chǎn)廠家，完全是純手工制作老陳醋，與機(jī)制生產(chǎn)老陳醋有很大區(qū)別。這個(gè)醋廠的規(guī)模不大，外省市來(lái)參觀的人流不斷，我們進(jìn)廠時(shí)正碰上一個(gè)上海旅游團(tuán)隊(duì)，跟著導(dǎo)游旗離開(kāi)醋廠往外走。在醋廠一位女接待員的引導(dǎo)中，我們先后觀看了老陳醋手工生產(chǎn)錄象，歷史展示室、產(chǎn)品陳列室、生產(chǎn)車(chē)間的“蒸、酵、熏、淋、曬”五個(gè)步驟的手工釀造工藝，最后到產(chǎn)品銷售室，品嘗產(chǎn)品和選購(gòu)產(chǎn)品。當(dāng)我們經(jīng)過(guò)發(fā)酵車(chē)間時(shí)，糧食發(fā)酵產(chǎn)生的刺激性氣味，使有的人不敢駐足觀看而加快腳步走出。女接待員看到這種現(xiàn)象，笑著對(duì)我們說(shuō)：“老陳醋味不要惱，保你半年不感冒�！闭娴膯�？我們相信會(huì)是真的，同女接待員一起笑了，這算是經(jīng)受一次老陳醋洗禮，對(duì)身體十分有益，是我們來(lái)山西旅游的意外偏得。這個(gè)醋廠純手工釀造的“東湖”老陳醋，是精選高梁、大麥、豌豆為原料，無(wú)用化學(xué)催化劑，通過(guò)生物自然發(fā)酵，完好保存農(nóng)作物有益成份，再經(jīng)過(guò)數(shù)年“冬撈冰，夏伏曬”的天然酵化，去蕪存菁的陳釀過(guò)程，釀出高水平的老陳醋，素有“中華第一醋”之稱。它體態(tài)清亮，色澤黑紫，細(xì)細(xì)品味，陳中帶新。不僅具有綿、酸、香、甜、鮮的口感，而且祛濕毒、殺邪氣、消瘀腫，具有很高的醫(yī)用價(jià)值。老陳醋分為2年、5年、7年的三種不同釀造年限，價(jià)格也因而有所不同，年限長(zhǎng)的價(jià)格貴一些。在醋廠產(chǎn)品銷售室，我們?cè)谄穱L產(chǎn)品之后進(jìn)行了不同年限產(chǎn)品的選購(gòu)。參觀醋廠結(jié)束后，我們隨導(dǎo)游走進(jìn)廠外的老陳醋商店。貨價(jià)上的老陳醋目不暇接，包裝的五色繽紛，我們仿佛置身于老陳醋展覽館。這里出售的老陳醋品種繁多，有“東湖”老陳醋及其系列產(chǎn)品，保健醋、風(fēng)味醋、禮品醋、陳醋、白醋......這些品種的老陳醋是承襲傳統(tǒng)的釀造工藝??純糧純手工釀造，其中的“保健醋”品質(zhì)尤佳。它以老陳醋為基質(zhì)，用精選的蜂蜜、山楂、紅棗、薏米等10多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品提取液加以配制，具有降壓、降脂、軟化血管、護(hù)膽防癌的獨(dú)特功效，獲得國(guó)家批準(zhǔn)的健字批號(hào)，聞名國(guó)內(nèi)外。遠(yuǎn)銷美國(guó)、澳大利亞，以及香港、韓國(guó)、日本等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在這里，我們又進(jìn)行了第2次選購(gòu)。我們帶回老陳醋，也帶回難忘黃土地的山西情。老陳醋是山西勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，是造福中國(guó)和世界人民的健康之寶。
這次山西的旅游觀光時(shí)間很短，卻前所未有使們們認(rèn)識(shí)了山西的真實(shí)面目。我們瞬間觸摸到了山西五千年的歷史文化，親眼目睹了華夏文明足跡遺留下來(lái)的珍貴成果。漫長(zhǎng)而悠悠的中華民族歷史，給山西積淀著厚重與滄桑。我們感到震驚，山西的晉商雄踞中國(guó)輝煌200年，長(zhǎng)久以來(lái)卻鮮為人知；而人所共知是西方資本主義發(fā)展200年。山西平遙的明清一條街??19世紀(jì)亞洲赫赫有名的金融中心，則更是無(wú)人知曉；而美國(guó)的華爾街??主要金融機(jī)構(gòu)所在地，在中國(guó)聞知不乏其人。我們感到汗顏，對(duì)中國(guó)商業(yè)的源流在知識(shí)領(lǐng)域存在空白，對(duì)祖先創(chuàng)造中華民族文明的成果僅略有所知。山西之旅使我們受益良多，難得補(bǔ)上一次生動(dòng)深刻的歷史文化課，并將久留在美好的記憶之中。
