我生于安溪，那是茶的故鄉(xiāng)。千百年來(lái)，人們泡茶、品茶，更是將茶葉描繪到了極點(diǎn)。特別是含意濃濃的茶藝表演，顯示出大自然那美妙的藝術(shù)。作為一個(gè)安溪人，我決定學(xué)會(huì)安溪人泡茶這門(mén)精典獨(dú)特的手藝。
首先，我把水壺盛滿(mǎn)水，燒開(kāi)，準(zhǔn)備好茶甌、茶杯、漏斗、公道杯等茶具。用開(kāi)水給茶具消毒，把消毒后的茶具整整齊齊地放在茶盤(pán)上。然后，取出大約7克的鐵觀(guān)音，放入茶甌里，舉起水壺，來(lái)了一個(gè)“懸壺高沖”，向茶甌里沖去，好一個(gè)“懸壺高沖”，正所謂“飛流直下三千尺”。茶葉在水里飛快的旋轉(zhuǎn)著，好像在跳著旋轉(zhuǎn)舞。等水滿(mǎn)了以后，用茶甌的蓋子把漂浮在上面的泡沫刮去，此乃“春風(fēng)拂面”。刮完浮沫。用頭一遍的茶水把茶杯再一次沖洗干凈。第二次往茶甌里沖開(kāi)水，蓋好茶甌的蓋子。過(guò)了一兩分鐘，，再揭開(kāi)茶甌的蓋子，，一陣清香撲鼻而來(lái)，果然是極品。我把茶甌的蓋子湊近鼻子，一聞，清香無(wú)比，安溪鐵觀(guān)音果然名不虛傳，妙不可言。緊接著，我把茶杯圍成一個(gè)圈。把漏斗放在公道杯上，食指按住茶甌的蓋子，中指和大拇指把茶甌的兩邊輕輕地夾緊，把茶甌里的茶水全部倒入公道杯里，再把公道杯里的茶水依次往杯子里倒入茶水，剛好繞了一圈，又回倒了一次，這里有一個(gè)好聽(tīng)的名字
