河南中秋習(xí)俗
許多地區(qū)吃糍粑并非在中秋節(jié)而按照河南中秋習(xí)俗，在中秋節(jié)期間需吃糍粑和月餅，另外還有鐵塔燃燈和焚香祭月的風(fēng)俗習(xí)慣。
河南人極為重視八月十五中秋節(jié)。這一天，新禾入廩，游子當(dāng)歸，合家團(tuán)聚。如有家人身居異鄉(xiāng)，必在賞月時致以懷念。老人們向兒孫講述“嫦娥奔月”“吳剛伐桂”等神話故事，共享天倫之樂。河南開封鐵塔燃燈是河南中秋習(xí)俗的一項重要活動。
鐵塔燃燈是開封地區(qū)中秋的一項重要活動。鐵塔所在地的開寶寺(明代以后人們稱為鐵塔寺)，景色佳麗，是佛事活動的重要場所，也是人們的游樂苑圃。燃燈是開封人民自漢代沿襲下來的河南中秋習(xí)俗，每年的元宵節(jié)和中秋節(jié)其事最盛。
南陽地區(qū)，舊時河南中秋習(xí)俗需在中秋夜設(shè)茶果、月餅于庭院，焚香祭月，稱為“圓月”，以示秋季豐收，合家團(tuán)圓之意�，F(xiàn)“祭月”之俗不存，但八月十五吃月餅，走親串友之俗日盛。“月到中秋分外明，人逢佳節(jié)倍思親”之語，說明了人們對這一節(jié)日的重視。
湯陰過去家家都要蒸月餅(白面里面放糖，蒸成圓餅狀，再用木梳、頂針一類的工具按上幾個圖案)，中秋夜月上樹梢時，開始用月餅、水果之類供奉月亮。改革開放以來由于百姓經(jīng)濟(jì)寬裕，市場上月餅品種繁多，多數(shù)人家已不再蒸月餅，上供時用買的月餅和水果。供過后，要把月餅分給家人吃，以圖吉祥團(tuán)圓。
在鞏義的河南中秋習(xí)俗，節(jié)前人們向親友饋送月餅，全家團(tuán)圓：殺雞為肴。有“男不愿月”之俗。晚上在院內(nèi)設(shè)案，擺月餅水果等供品，面向月亮許愿，這叫“愿月”。
此外，在駐馬店地區(qū)，八月十五要吃糍粑和月餅的風(fēng)俗。
泉州中秋習(xí)俗
據(jù)網(wǎng)友介紹，在泉州中秋習(xí)俗中卜狀元餅是泉州地區(qū)特有的風(fēng)俗習(xí)慣，在泉州中秋習(xí)俗中63個大小有別的月餅被稱為全盒，又被貫有多個名稱。
我們不說泉州特有，因為直到一百多年前，廈門只是個小島，屬同安，而同安自文字有記載以來就隸屬泉州。
中秋節(jié)除了做供品、食品外，還有其它功能，如風(fēng)行于泉州的中秋節(jié)“卜狀元餅”泉州中秋習(xí)俗。這種泉州中秋習(xí)俗的出現(xiàn)，在民間說法不一。一說是元末時的一年中秋節(jié)，人們借玩餅(通過在月餅餡里密藏紙條，約定起義時間。)的形式聚集在一起，以放鞭炮為起事信號，同時行動，反抗元朝統(tǒng)計者。以后，這一玩餅形式就在民間逐漸深化為中秋節(jié)的“卜狀元餅”的泉州中秋習(xí)俗。這一個傳說當(dāng)是前面所提前的中秋節(jié)吃月餅有關(guān)傳說的變異。
又一傳說是鄭成功收復(fù)臺灣后，為淡化及化解部下的鄉(xiāng)愁，特令一位部將，設(shè)計出一套玩餅的游戲，便逐漸在臺灣和泉州民間流傳開來。[鄭成功(1624-1662)，南安石井人，生于日本平戶市。7歲回國，晉江安平拜師讀書，8歲熟讀四書五經(jīng)，10歲能寫八股文，15歲中秀才，21歲入南京國監(jiān)太學(xué)，拜鴻儒錢謙益為師。]
“卜狀元餅”時，共需63個大小有別的月餅，稱“全盒”。內(nèi)分狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才六式，其中狀元餅一個，大如碗面，秀才餅多達(dá)32個，小如銅錢，也有另加貢生、童生、白丁餅的。玩時以6枚骰子，每人輪流擲彩，卜取各式月餅。1紅者得秀才餅一個，4紅者得狀元餅;一擲5紅者可得狀元、榜眼、探花各餅(若己被他人所得，可奪回)，以全部大小月餅卜光為完局，若未完局，后得者可奪回先得者;6紅者則全部月餅歸他所得。若是4枚相同而非紅者，謂之“四進(jìn)”;5紅相同而非紅者，曰“五子登科”;6枚相同而非紅者，曰“六合同春”;六枚順序有一、二、三、四、五、六，曰“六六大順”。這后四樣亦可比照得大彩。早期參加“卜狀元餅”作為一項男女老少皆宜的游藝節(jié)俗，仍頗受歡迎。它使人感受到一種在激烈競爭中戰(zhàn)爭對手的喜悅。泉州人俗稱“月餅”為“狀元餅”，即與卜餅泉州中秋習(xí)俗有關(guān)。
浙江中秋節(jié)習(xí)俗
浙江寧波地區(qū)群眾按照浙江中秋節(jié)習(xí)俗制作月餅的風(fēng)味及方式與其他地區(qū)有所不同，據(jù)浙江中秋節(jié)習(xí)俗在月餅中苔菜、水晶月餅是浙江地區(qū)獨(dú)特月餅風(fēng)味。
浙江中秋節(jié)習(xí)俗中秋觀潮
“定知玉兔十分圓，已作霜風(fēng)九月寒。寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。”這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古時候的浙江中秋節(jié)習(xí)俗，浙江一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風(fēng)俗由來以久，早在漢代枚乘的《七發(fā)》大賦中就有了相當(dāng)說盡的記述。漢以后，中秋觀潮之風(fēng)更盛。明朱廷煥《增補(bǔ)武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮條記載。這兩書所記述的觀潮盛況，說明在宋代的時候中秋觀潮之事達(dá)到了空前絕后的巔峰。
中秋以吃月餅示團(tuán)圓，寧波月餅以苔菜、水晶月餅別具風(fēng)味。此時新鴨肥嫩，全鴨燉芋艿子為時新佳肴，俗稱“鴨撲芋”。解放后，每逢中秋，各家團(tuán)聚、吃月餅，親友間亦互相饋贈月餅。一些團(tuán)體舉行聯(lián)歡活動。民間有吃“鴨子芋艿”、水拖糕等浙江中秋節(jié)習(xí)俗。八月十五中秋節(jié)，全國皆然，是個大節(jié)，唯寧波興十六日為中秋。中秋，最早源于古代帝王秋天祭月的禮制，后演變成賞月、團(tuán)圓的風(fēng)俗，“月是故鄉(xiāng)明”，使旅外游子思鄉(xiāng)歸里闔家團(tuán)聚。寧波以十六日為中秋的來由，按民國《鄞縣通志?文獻(xiàn)志?浙江中秋節(jié)習(xí)俗》載：中秋本八月十五日，相傳元末方國珍以已生日改之(見《桃源志》);一說為史越王(即南宋宰相、鄞人史浩)之母以十六日生故易之。以后傳說各異，一說史浩從臨安返里過節(jié)，歸途馬失前蹄，坐騎受傷，夜宿紹興，于十六日才到，故百姓也等至此日過節(jié);另一說謂史浩之子史彌遠(yuǎn)，時任宰相，歸途受官員宴請而延期，此說已為乾隆《鄞縣志》糾誤。清時袁鈞《??北雜詩》云：“??峰(指史浩)壽母易中秋，七百年中俗尚留;從此非時來競渡，家家十六看龍舟。”又記：“吾鄉(xiāng)以十六為中秋，始于史忠定(即史浩)，聞志以為彌遠(yuǎn)非也。”
清時萬斯同《鄞西竹枝詞》云：“鄞俗繁華異昔年，田家何事尚依然;西郊九日迎燈社，南郭中秋斗畫船。”民國《鄞縣通志》載：“各鄉(xiāng)祠廟為會祀神，以龍舟競渡，謂之報賽，與各處端午競渡不同。今則競渡之風(fēng)已息，演戲敬神者尚有之。”民國張延章《鄞城十二個月竹枝詞》云：“八月中秋月餅圓，節(jié)筵都作一天延;城東更比城西盛，鼓吹通宵鬧畫船。”
