提升文化品位，增加文化附加值。人們對(duì)物質(zhì)的需求是有限的，對(duì)文化的需求是無(wú)限的。提高餐飲企業(yè)的飲食文化品位，已成為餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要領(lǐng)域，一種重要趨勢(shì)。
飲食文化是一個(gè)廣泛的概念。人們吃什么，怎么吃，吃的目的，吃的效果，吃的觀念，吃的情趣，吃的禮儀，都屬于飲食 文化范疇。它貫穿于餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)和食事活動(dòng)的全過(guò)程，體現(xiàn)在各個(gè)方面、各個(gè)環(huán)節(jié)之中。一般說(shuō)來(lái)，主要有以下一些內(nèi)容： 菜文化。這是飲食文化的基礎(chǔ)。人們享受飲食文化，要通過(guò)食物這個(gè)載體去實(shí)現(xiàn)。 小吃文化。這是最具民族特色和區(qū)域特色，最有食文化韻味的一種民族文化。人們通過(guò)小吃可以領(lǐng)略民間飲食的古樸淳厚的文 化底蘊(yùn)。
筵席宴會(huì)文化。這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現(xiàn)。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業(yè)的文化檔次。 服務(wù)文化。這是一種形象文化--人的形象文化。服務(wù)員是代表企業(yè)為客人服務(wù)的"大使"，她們的裝束打扮、服務(wù)動(dòng)作、神態(tài)氣 質(zhì)，都反映企業(yè)的形象。 營(yíng)銷文化。這是一種企業(yè)文化。它體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、宗旨、特點(diǎn)以及營(yíng)銷策略、方式等等，是企業(yè)包裝和推銷自己、贏得市場(chǎng)的重要手段。
其實(shí)，飲食文化內(nèi)容并不止這些，像酒文化、茶文化也屬于飲食文化。我們僅從以上幾個(gè)領(lǐng)域就可以看出，飲食文化品位上去了，可以提高企業(yè)的知名度，增加客源。飲食文化說(shuō)起來(lái)似乎是無(wú)形的，實(shí)際是有形的，而且是有價(jià)的。文化品位的提高，可以相應(yīng)地甚至超額地提高產(chǎn)品和服務(wù)的附加值，為企業(yè)帶來(lái)更大的效益。
