酒店文化，就是酒店的企業(yè)文化，是酒店生存和發(fā)展的方式，以及這種方式所表露出來的價(jià)值取向。它不是一般意義上的文化娛樂活動(dòng)，而是酒店經(jīng)濟(jì)管理的時(shí)代方式。
價(jià)值觀是酒店文化的核心，不同的價(jià)值取向，會(huì)產(chǎn)生不同的酒店文化。酒店的價(jià)值觀，就是酒店在追求經(jīng)營成果的過程中，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營和目標(biāo)追求以及自身行為的根本看法和評(píng)價(jià)。現(xiàn)代酒店的發(fā)展和贏得競(jìng)爭力的關(guān)鍵，就取決于創(chuàng)新價(jià)值觀的文化先進(jìn)性。文化的先進(jìn)與否在很大程度上決定著酒店的興衰。就酒店文化而言，實(shí)際上就是不斷創(chuàng)新的酒店經(jīng)營的時(shí)代理念以及在這種理念運(yùn)作下的物質(zhì)形態(tài)、行為形態(tài)和制度形態(tài)的實(shí)踐成效。
總的說來，企業(yè)文化作為時(shí)代的管理方式在國外興起的歷史不長，隨著改革開放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而逐步進(jìn)入我國，并在提升企業(yè)競(jìng)爭力中發(fā)揮了無比神奇的力量。
旅游酒店要上檔次，創(chuàng)特色，爭一流，就要引入先進(jìn)的管理方式，以創(chuàng)新的意識(shí)，時(shí)代的理念來管理和經(jīng)營。面對(duì)新的發(fā)展形勢(shì)，建設(shè)有特點(diǎn)的酒店文化，必須突出以下幾方面工作：
對(duì)時(shí)代使命的認(rèn)知。當(dāng)前，酒店文化的建設(shè)已有了一定實(shí)踐基礎(chǔ)，酒店業(yè)要進(jìn)一步的發(fā)展，就需要注入現(xiàn)代管理的先進(jìn)理念。要實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的品質(zhì)化、品牌化的發(fā)展，更需要酒店文化的有力支撐。
在實(shí)踐中的把握。酒店文化建設(shè)是*打造知名酒店，在顧客心中獲得持久占有力的源泉，品質(zhì)化酒店的發(fā)展不僅要求我們認(rèn)真貫徹好酒店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，更要求我們的員工在尋求工作的意義中，積極地、能動(dòng)地、富有情感地完成好各項(xiàng)任務(wù)。在酒店的經(jīng)營活動(dòng)中，我們應(yīng)該創(chuàng)造的文化，就是為了讓客人得到滿足，員工進(jìn)行積極自覺地學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)工作，成為酒店品質(zhì)化服務(wù)質(zhì)量體系中的參與者和主人。
積極地推進(jìn)。酒店文化建設(shè)需要有一個(gè)過程，需要對(duì)自有文化的創(chuàng)新和外部文化的合理吸納、積淀、融合成為自己的文化傳統(tǒng)。因此，在自有文化的基礎(chǔ)上建設(shè)具有創(chuàng)新性酒店文化，需要我們?cè)谶@樣幾方面下功夫：
一是企業(yè)文化的建設(shè)方案，必須建立在發(fā)展的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)的架構(gòu)要貼近酒店的實(shí)際。酒店決策層要深入企業(yè)的各個(gè)層面，深入員工群體，進(jìn)行廣泛的調(diào)查，總結(jié)和提煉，立足自身、尋求本酒店個(gè)性，將具體環(huán)境及崗位層面細(xì)化，按照酒店經(jīng)營的要求分為理念、行為文化及通用類、個(gè)性類，使內(nèi)容清晰豐富，具有合理性、實(shí)用性。同時(shí)應(yīng)真實(shí)地體現(xiàn)酒店的發(fā)展歷程，重視體現(xiàn)經(jīng)營者的價(jià)值觀和精神導(dǎo)向，注重企業(yè)發(fā)展過程成功的管理經(jīng)驗(yàn)與理念的挖掘，應(yīng)具有較強(qiáng)的操作性。要結(jié)合酒店的發(fā)展注入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的意識(shí)，反映酒店文化發(fā)展的連續(xù)性。
二是要有酒店文化建設(shè)的實(shí)施機(jī)構(gòu)。要組織力量、制定實(shí)施方案，一步一步實(shí)施計(jì)劃。并按照目標(biāo)、任務(wù)、工作流程落實(shí)具體措施，綜合運(yùn)用各種方針政策、法律制度、經(jīng)驗(yàn)手段和行政辦法，對(duì)文化系統(tǒng)實(shí)行調(diào)控，使文化建設(shè)的各方面協(xié)調(diào)進(jìn)行。同時(shí)要有靈敏的信息反饋系統(tǒng)，及時(shí)調(diào)整步驟，協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系，以使整個(gè)文化系統(tǒng)的整體協(xié)調(diào)活動(dòng)處于最佳狀態(tài)。
三是循序漸進(jìn)，逐步深化酒店文化建設(shè)。
首先，酒店高級(jí)人員要不斷加強(qiáng)對(duì)新知識(shí)的吸取，努力提高自身，實(shí)施一種創(chuàng)意、經(jīng)營思想或一種經(jīng)營策略。其次對(duì)經(jīng)營行為實(shí)施實(shí)務(wù)運(yùn)作，使員工運(yùn)用受經(jīng)營思想、經(jīng)營策略指導(dǎo)的行為方式，進(jìn)行實(shí)際操作。再經(jīng)過不斷概括提煉，獲取經(jīng)營成功的創(chuàng)意思路和經(jīng)營策略的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，將酒店文化不斷推向前進(jìn)。
