營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè) 美國(guó)就業(yè)新前景
這個(gè)在國(guó)人看來還不太熟悉的專業(yè)究竟是如何呢?在美國(guó)的大學(xué)中，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究生課程開設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校開設(shè)這個(gè)專業(yè)。部分學(xué)校會(huì)將營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨(dú)設(shè)置在食品與營(yíng)養(yǎng)系下面。另外，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識(shí)，所以也有部分學(xué)校將營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程。
不同學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會(huì)有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會(huì)分成thesis和non-thesis兩個(gè)選修科目。另外，部分學(xué)校還會(huì)提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請(qǐng)者。而對(duì)于研究的興趣不是太大的申請(qǐng)者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。
在美國(guó)，能夠真正指導(dǎo)尋常百姓進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的是專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師;不但需要經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)四五年的學(xué)習(xí)，同時(shí)還必須通過美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)(CADE)的課程和實(shí)習(xí)認(rèn)證。美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)在大一大二的時(shí)候大多會(huì)上有關(guān)生物、化學(xué)等基礎(chǔ)課程;大三大四會(huì)開設(shè)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程，之后還需要進(jìn)行半年時(shí)間不等的實(shí)習(xí)，將成績(jī)單寄到美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)進(jìn)行成績(jī)單認(rèn)證，認(rèn)證通過之后才能夠參加營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)證的考試，通過之后才能以專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的身份工作。通常就業(yè)的范圍也很廣泛，包括醫(yī)院、非營(yíng)利性組織、企業(yè)、公司、會(huì)所等。當(dāng)然有認(rèn)證和沒有認(rèn)證的工資待遇差別也很大。
CADE是受美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)和政府認(rèn)可的專業(yè)領(lǐng)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)，學(xué)生必須完成CADE認(rèn)可大學(xué)的專業(yè)課程，才有資格參加美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師注冊(cè)考試，并可在很多國(guó)家獲得執(zhí)業(yè)執(zhí)照或認(rèn)證。所以有意選擇從事營(yíng)養(yǎng)師工作的學(xué)生選擇一個(gè)符合自身要求并成功通過了CADE評(píng)審程序的大學(xué)非常重要。
除了CADE的認(rèn)可，在選擇美國(guó)大學(xué)時(shí)也應(yīng)考慮其他因素，以確定所選擇的學(xué)院是否適合學(xué)生個(gè)人情況。學(xué)生應(yīng)該研究申請(qǐng)目標(biāo)學(xué)校的課程，以了解學(xué)校的課程的教育方案是否適合學(xué)生個(gè)人的目標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)不僅包括課程，也有很多結(jié)合課程的實(shí)習(xí)安排，這是學(xué)生在選擇學(xué)校時(shí)的重要考量。
