立夏，一聽到這個(gè)節(jié)氣的名字，我們第一時(shí)間就會(huì)想到它是個(gè)夏天開始的標(biāo)志。在立夏時(shí)節(jié)，對(duì)于老一輩人們來(lái)說(shuō)，它有哪些與眾不同的地方呢
立夏，顧名思義就是夏天的開始。立夏時(shí)，斗指東南。太陽(yáng)黃經(jīng)為45°。立夏之后，就進(jìn)入了夏天。這個(gè)時(shí)候萬(wàn)物生命力旺盛，氣溫顯著升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物也進(jìn)入了一年中生長(zhǎng)的旺季。
“隴畝日長(zhǎng)蒸翠麥，園林雨過(guò)熟黃梅”的立夏節(jié)氣，是夏季的第一個(gè)節(jié)氣，表示孟夏時(shí)節(jié)的正式開始。立夏期間，人們?nèi)菀赘杏X(jué)到溫度升高，雷雨也增多了，農(nóng)作物生長(zhǎng)亦進(jìn)入了旺季，古來(lái)有“萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大”之說(shuō)。
我國(guó)勞動(dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐，將立夏劃分為三候，分別是“初候，螻蟈鳴”、“二候，蚯蚓出”和“三候，王瓜生”。所謂“初候，螻蟈鳴”中的螻蟈，螻蛄也，適宜溫暖潮濕的環(huán)境中，隨著螻蛄的鳴叫，表示夏天的味道濃了。
“二候，蚯蚓出”，蚯蚓是地地道道的陰物，生活在潮濕陰暗的土壤中，當(dāng)陽(yáng)氣極盛的時(shí)候，蚯蚓也不耐煩了，出來(lái)湊湊熱鬧。而所謂的“三候，王瓜生”，王瓜是華北特產(chǎn)的藥用爬藤植物，在立夏時(shí)節(jié)快速攀爬生長(zhǎng)，于六、七月還會(huì)結(jié)出紅色的果實(shí)。
立夏的到來(lái)，在天文學(xué)上表示即將告別春天，夏天就要開始，這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，水稻栽插以及其他春播作物的管理也進(jìn)入了大忙季節(jié)。
立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。總之立夏之季要養(yǎng)心，為安度酷暑做準(zhǔn)備，使身體各臟腑功能正常，以達(dá)到“正氣充足，邪不可干”的境界。
立夏前后 ，我國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18℃至20℃，正是“百般紅紫斗芳菲”的大好時(shí)節(jié)。天文專家提醒說(shuō)，立夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，“暑易傷氣”，“暑易入心”。因此，值此時(shí)節(jié)，人們要重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)心臟的保養(yǎng)，尤其是老年人要有意識(shí)地進(jìn)行精神調(diào)養(yǎng)，保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)，切忌大悲大喜，以免傷心、傷身、傷神。
簡(jiǎn)介
每年農(nóng)歷四月間，公歷5月6日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45°時(shí)開始。民間習(xí)慣把它作為夏季的開始。此時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)氣候溫暖，莊稼生長(zhǎng)漸旺，多進(jìn)行棉花等作物的中耕管理。農(nóng)諺：“立夏三朝遍地鋤�！辈⒁粤⑾娜罩幥缯疾芬荒甑呢S歉。河南有“立夏不下雨，犁耙高掛起”的農(nóng)諺。舊俗立夏日又為民間傳統(tǒng)節(jié)日，稱“立夏節(jié)�！惫糯熳勇拾俟儆挠谀辖�，并舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風(fēng)俗，清代更有祭神、嘗新、饋節(jié)、秤人、烹新茶等俗。江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補(bǔ)食”的飲食風(fēng)俗；云南宣威地區(qū)則有大門插皂莢枝、紅花以壓崇，圍灰墻腳以避蛇之俗。我國(guó)部分少數(shù)民族亦有過(guò)立夏節(jié)的習(xí)俗。
立夏季節(jié)，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。它成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人，在異國(guó)他鄉(xiāng)，一聽“鼎邊糊“三字，就好像見(jiàn)到家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
立夏煮鼎邊“做夏”，盛行于明末清初。立夏已進(jìn)入農(nóng)忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋（涮）就熟”，藉以聯(lián)絡(luò)感情。體現(xiàn)福州人“金厝邊銀鄉(xiāng)里”的.傳統(tǒng)美德。
從鼎邊糊傳說(shuō)來(lái)看，“做夏”吃鼎邊，意義更深一層。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，處處受到當(dāng)?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。老百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個(gè)勝仗，決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。料想不到，從長(zhǎng)樂(lè)方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來(lái)。戚家軍緊急集合準(zhǔn)備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯辦酒席，準(zhǔn)備慶功，但已無(wú)法開席了。不知是誰(shuí)出了個(gè)主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級(jí)清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊出來(lái)了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消兩個(gè)鐘頭，把倭寇全部消滅在海邊�！白鱿摹背远吅拺衙褡逵⑿�，也有著愛(ài)國(guó)主義的內(nèi)涵。
歷史淵源
立夏這個(gè)節(jié)氣在戰(zhàn)國(guó)末年（前239年）就已經(jīng)確立了。
立夏所謂“立”即開始的意思，立春、立夏、立秋、立冬，分別代表春季、夏季、秋季、冬季的開始和到來(lái)。為了更準(zhǔn)確地表述時(shí)序特點(diǎn)，古人又根據(jù)天氣和物候，將節(jié)氣分為“分”、“至”、“啟”、“閉”四組�！胺帧奔创悍趾颓锓郑欧Q“二分”；“至”即夏至和冬至，古稱“二至”；“啟”是立春和立夏，“閉”則是立秋和立冬，立春、立夏、立秋、立冬，合稱“四立”，這些加起來(lái)共為“八節(jié)”。對(duì)應(yīng)節(jié)氣中最重要的“八節(jié)”，還產(chǎn)生了民俗節(jié)日中最重要的“八節(jié)”，即上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕。
關(guān)于立夏，元人吳澄《月令七十二候集解》解釋為：“夏，假也，物至此時(shí)皆假大也�！边@里的“假”即“大”之意，是說(shuō)春天的植物到這時(shí)已經(jīng)長(zhǎng)大了。所以，江南的立夏習(xí)俗里有所謂的“見(jiàn)三新”，就是吃些這個(gè)時(shí)節(jié)長(zhǎng)出來(lái)的鮮嫩物兒，如典型的“三新”有：櫻桃、蠶豆和竹筍，或者因地制宜地替換為青梅、麥子、豌豆之類。除了吃，當(dāng)然還有玩，甚至還是連吃帶玩，那便是立夏日里最著名的游戲：斗蛋。
氣象變化
五月槐花飄香“立夏”只是夏天快要到來(lái)的預(yù)告，并不是意味著“入夏”。氣象學(xué)對(duì)于入夏有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，若一個(gè)地方的日平均氣溫穩(wěn)定在22℃以上，才能確定為夏季開始�！傲⑾摹鼻昂�，中國(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)可能進(jìn)入夏季，而其余大部分地區(qū)還處在春季，在東北和西北的一些地區(qū)，這時(shí)候甚至才剛剛進(jìn)入春季。
立夏時(shí)節(jié)中國(guó)南北的氣溫差異較大，而且同一地區(qū)波動(dòng)頻繁。“立夏”前后，中國(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進(jìn)入夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18—20℃上下。這時(shí)華北、西北等地氣溫雖然回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)比較強(qiáng)烈，天氣十分干燥。
進(jìn)入立夏節(jié)氣以后，在長(zhǎng)江中下游和華南，5月中旬的雨量迅速增大，而此時(shí)的華南，也進(jìn)入了前汛期的盛期，此時(shí)的暴雨往往具有時(shí)間上的連續(xù)性、地域上的廣闊性和強(qiáng)度上的猛烈性特點(diǎn)，在兩廣的珠江水系和福建的閩江水系，年最高水位往往出現(xiàn)在這一時(shí)段，民間有"立夏、小滿，江滿、河滿"的說(shuō)法。這一時(shí)段需警惕特大暴雨形成的洪澇、泥石流災(zāi)害，對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運(yùn)輸和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全造成的影響。
