隨著居民生活水平的提高,近年來,吃肉還是吃素的問題逐漸成為了人們追求健康生活模式中面臨的一個(gè)選擇題。對于素食主義者而言,無肉的飲食是“健康秘訣”;而對于肉食愛好者來說,唯有大口吃肉,才能獲得滿足。事實(shí)上,吃肉和吃素的飲食習(xí)慣有著它們各自的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),一概而論顯然有失偏頗。2021年3月20日是第36個(gè)“世界無肉日”,倡議者提議在這一天進(jìn)行素食飲食,以達(dá)到拯救動(dòng)物、保護(hù)環(huán)境和改善健康的目的。3月19日,在“世界無肉日”到來之際,湖南省胸科醫(yī)院營養(yǎng)科主任表示,想要健康飲食,就要均衡營養(yǎng),要學(xué)會辯證對待吃肉這件事。
吃不吃肉?長輩晚輩,截然不同今年25歲的胡敏(化名)是長沙人,還未成家的她一直與父母居住在一起。作為年輕人,胡敏是個(gè)十足的肉食愛好者,平時(shí)里最愛的就是吃烤肉烤魚、豬肘豬蹄、涮羊肉等各類大葷飲食。而與胡敏截然不同的是,她的父母卻對肉“敬而遠(yuǎn)之”,能不吃肉就不吃肉�！拔野謰屧谂笥讶吹秸f鹽、油、肉吃多了都不好,于是他們便都不怎么碰肉類食物了。平常家里的餐桌上,那真是半點(diǎn)葷都見不著。”胡敏郁悶地說。因?yàn)橥耆喾吹娘嬍忱砟?胡敏幾乎很少在家吃飯,而父母看見女兒總是在外用餐,且總是大魚大肉,便也十分擔(dān)心。一家三口沒少因?yàn)槌燥堖@事發(fā)生不愉快。前段時(shí)間,胡敏在網(wǎng)上了解到12320健康熱線可以咨詢健康知識,于是便與父母一起打電話過去,在線詢問了關(guān)于膳食健康的相關(guān)問題。在電話中,胡敏與父母得到了許多關(guān)于合理飲食的科普知識,也認(rèn)識到了自己過去飲食習(xí)慣中的誤區(qū)。“通過12320,我們一家人都學(xué)到了平衡膳食方法,受益匪淺。”胡敏說�，F(xiàn)在胡敏家的餐桌上,葷素搭配,各類菜品齊全,胡敏和爸爸媽媽每天都能一起愉快的共進(jìn)晚餐。
如何吃肉?了解自己,再做決定對于吃肉還是吃葷,專家表示,大家首先要全面了解自己的身體情況。對于身體素質(zhì)好,且平時(shí)營養(yǎng)狀況良好的一般人群,不偏食、不挑食,注意均衡飲食即可。而對于那些平日里無肉不歡、營養(yǎng)過剩,或是肥胖、超重的人群,就需要在吃肉上有所控制。尤其是對牛肉、羊肉和豬肉等紅肉和加工肉的攝入,要盡量減少,建議改吃魚肉、禽肉等白肉。同時(shí),還應(yīng)養(yǎng)成低鹽低脂的飲食習(xí)慣,可以多吃點(diǎn)素食,增加綠色蔬菜和水果的攝入,每天一斤蔬菜,半斤水果,同時(shí)也要注意飲食的多樣化。像孕婦、嬰幼兒和兒童,這三類人群對鈣、鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素需求量較大,肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),從營養(yǎng)學(xué)的角度上來講,動(dòng)物性的蛋白當(dāng)中會給我們很多一些食物無法彌補(bǔ)的營養(yǎng)素�！坝性S多中老年不愿意吃肉,是因?yàn)樗麄兺赡苡小摺?尤其是高血脂�！睂＜抑毖�,但事實(shí)上適量吃肉,一般情況下不會升高血脂,反而完全不吃肉,會失去優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源,很可能帶來貧血、肌少癥等問題。“3月20日不僅是‘世界無肉日’,也是全國12320主題宣傳日。12320屬于衛(wèi)生行業(yè)政府公益熱線。”專家表示,大家可以通過12320了解衛(wèi)生政策信息,咨詢健康知識,尋求健康幫助,從而建立起科學(xué)健康的生活方式。
(1).世界無肉日是哪天 節(jié)日的由來
1985開始每年的3月20日是“無肉日”，由總部設(shè)在華盛頓、非盈利的公益性組織“農(nóng)場動(dòng)物改革運(yùn)動(dòng)”(Farm Animal Reform Movement，簡稱 FARM)發(fā)起，在春天的首日舉行推廣健康和平素食的民間教育活動(dòng)，目的是拯救動(dòng)物、保護(hù)環(huán)境和改善健康。大家都知道有“世界無車日”（9月22日）、“世界無煙日”（5月31日）、“世界無童工日”（6月12日）等，但是還有兩個(gè)重要的日子往往沒有引...查看更多
(2).世界無肉日是什么意思 節(jié)日的由來
關(guān)于世界無肉日1985開始每年的3月20日是“無菜日”，由總部設(shè)在華盛頓、非贏利的公益性組織“農(nóng)場動(dòng)物改革運(yùn)動(dòng)”(Farm Animal Reform Movement，簡稱 FARM)發(fā)起，在春天的首日舉行推廣健康和平葷食的民間教育活動(dòng)，目的是拯救動(dòng)物、保護(hù)環(huán)境和改善健康。世界無肉日日期世界無肉日是幾月幾日：每年的3月20日是“世界無肉日” 2021年世界無肉日是幾月幾日：2021年03月20日...查看更多
專家提醒:合理膳食均衡營養(yǎng)那么,偶爾不吃肉會有問題嗎?專家表示,偶爾嘗試一日無肉的清淡素食生活,也未嘗不可。“相比于不吃肉,學(xué)會正確吃肉,才是合理膳食和追求健康生活的關(guān)鍵�！彼嵝�,正確吃肉,要注意以下幾點(diǎn):1、吃適量膳食指南建議,普通人每天可以吃畜禽肉類40~75克,或是魚蝦等水產(chǎn)品40~75克,以及蛋類25~50克(大約一個(gè)雞蛋)。2、吃豐富吃肉時(shí)盡量避免種類單一的情況,條件允許,建議豬肉、雞鴨肉、魚肉、牛羊肉等交替變化吃。3、少吃肥肉加工肉肥肉以及五花肉等,不光脂肪的量多,還含很多飽和脂肪,吃了既容易胖,又會增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),三高患者尤其要避免。而香腸、臘肉等加工肉,在制作過程中可能會添加大量的鹽,也建議三高患者少吃或不吃。4、注意烹調(diào)方式少吃燒烤、油炸等重油方式烹飪的肉,可用清蒸、燉煮等方式烹飪。
