過春節(jié)是中國一直延續(xù)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗，到了春節(jié)每個(gè)地方省份都會(huì)有當(dāng)?shù)氐拇汗?jié)習(xí)俗。那么在江蘇過春節(jié)習(xí)俗都有哪些呢，下面就讓我們一起來了解下吧！
江蘇春節(jié)習(xí)俗，江蘇過春節(jié)的習(xí)俗
江蘇人過春節(jié)詳細(xì)簡介
跳五猖
是在古代神靈出巡、祭祀的基礎(chǔ)上衍變的一種古典民間舞蹈。據(jù)考始于西周。高淳定埠保留了這一活動(dòng)形式�！拔宀笔侵改�、火、金、水、土五行的五方神官，亦稱五方帝君。傳說這五路神，各自司護(hù)一方平安清泰職責(zé)。舊時(shí)，在道路要沖地帶，往往蓋有“五猖”廟，廟內(nèi)供奉著泥塑金身或木雕面具的“五猖”神位。五神是青、赤、黃、白、黑五樣面孔，個(gè)個(gè)威嚴(yán)猙獰，令人膽寒。古人缺乏科學(xué)知識(shí)，迷信人間兇禍災(zāi)難，乃妖魔興邪，鬼魅作祟，在路口通道上塑造了“五猖”神像，妖魔鬼怪就不敢入侵為害。廟門上曾有這樣的對聯(lián)：五路五神有神在此遺勿拾；十手十目不目逃手到自拿。寓意為善則昌，作惡遭殃，善惡有報(bào)。跳五猖由五個(gè)人戴猖神面具，著神袍，扮五位猖神，摻入土地、城隍、僧、道、役卒多人組成。五猖神手執(zhí)刀、劍、鞭、錘、叉器械，作巡視狀出場，隨后是朝拜四方、布列方陣、踩碎步、跑穿插，展臂翹腿，前傾后仰，跑圓場。黑面猖神居中，青、赤、黃、白四猖神團(tuán)聚收場。舞蹈動(dòng)作粗獷狂放，配以渾厚凝重的大鑼大鼓大喇叭，氣氛極其熱烈。這種活動(dòng)要若干年才舉行一次，定埠村又地處偏僻，很少與外地藝術(shù)交流，至今保留了原始古樸風(fēng)貌。1956年參加了江蘇省舞蹈會(huì)演，得到專家的贊賞并獲獎(jiǎng)。高淳的跳五猖已選入《中國民間舞蹈集成》，并被列為聯(lián)合國教科文組織目錄。
大馬燈
起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在高淳東壩、固城兩地流傳。1991年高淳東壩大馬燈在金陵廟會(huì)上一舉成名，成為行家和市民稱贊的焦點(diǎn)；93年參加“第三屆中國沈陽國際秧歌節(jié)”，獲得最高獎(jiǎng)??“金玫瑰獎(jiǎng)”；93年底參加廣州第四屆歡樂節(jié)受到好評(píng)，1994年又赴北京在中央電視臺(tái)演出，受到黨和國家*的接見，獲得了“江南一絕”的美譽(yù)。大馬燈在造型上比一般馬燈的道具馬型高大，是由兩人組合表演一匹馬。前面一人戴道具扮馬頭，后面一人曲身緊抓前面人的腰帶，披戴道具作馬身，兩人互相受到牽制，表演時(shí)難度較大。在練習(xí)階段要求比較嚴(yán)格，扮馬人首先要熟悉真馬的性情、動(dòng)態(tài)、靜貌；其次是苦練馬步功夫。馬在行走時(shí)，演馬首的起左步，演馬身就要跟右步。兩人四條腿左右交差，亦步亦趨，緊密配合，達(dá)到和諧統(tǒng)一，才能把假馬演得逼真神氣。東壩大馬燈代代相傳，訓(xùn)練有素。表演時(shí)7名少兒扮演三國戲劇中劉備、關(guān)羽、張飛、趙云、黃忠、馬超及旗牌報(bào)手，乘坐7匹戰(zhàn)馬，在旌旗招展、戰(zhàn)鼓雷鳴中策馬揚(yáng)鞭，疾馳而出，神威氣勢，咄咄逼人。只見那令旗指處，陣法不斷變換。由跑單穿、雙穿、布陣列隊(duì)、信馬由韁，到圍陣對敵，七馬昂首長嘯，奮蹄奔騰，儼如疆場弛騁，將假馬演成栩栩如生的真馬。令人眼花繚亂、目不暇接。最后以“天下太平”四字列隊(duì)收場。在場觀眾仿佛身臨古戰(zhàn)場，驚喜交加，嘆為觀止。近年來，固城鎮(zhèn)橋頭村恢復(fù)了大馬燈表演。他們的“馬隊(duì)”由九匹馬組成，表演形式與東壩大馬燈基本相同，其表演隊(duì)伍更顯雄壯。
打水滸
高淳武術(shù)源遠(yuǎn)流長，宋朝時(shí)就頗有名氣。明清時(shí)期習(xí)武練功在民間已有了相當(dāng)規(guī)模，并形成了“高淳世家”和“高淳正宗”兩大派。宋以來，高淳先后有53人中過武舉人或武術(shù)高手。1958年以來，高淳武術(shù)健兒在全省武術(shù)比賽中奪冠，共獲金牌18枚，銀牌21枚，多次獲集體基本功第一和團(tuán)體總分第一，享有“武術(shù)之鄉(xiāng)”譽(yù)稱。打水滸并非上演攻打水滸梁山戲劇，真意是表演水滸人物的武術(shù)技藝。是武術(shù)高手們把武功融入雜耍之中，逐步形成的一種獨(dú)特的武術(shù)風(fēng)格、套路。它剛?cè)岵?jì)，粗獷與優(yōu)美結(jié)合，既可以強(qiáng)身健體，培養(yǎng)尚武精神，又具有欣賞娛樂價(jià)值。這項(xiàng)活動(dòng)，早年是遍布全縣，尤以圩區(qū)的丹湖、磚墻更出色。陽江鎮(zhèn)的小花村是一個(gè)數(shù)千戶的大村莊，老中青少與打水滸結(jié)上了緣，上至八十三，下至手里攙，都會(huì)擺弄幾下“花架拳”。其中一些佼佼者，已成了受人敬慕的“拳師”。當(dāng)?shù)赜芯涿裰V：看看“不登樣”(瘦小意)，能打三個(gè)幫。五十年代初，小花村的“打水滸”就參加了蘇南行署舉辦的武術(shù)表演并獲獎(jiǎng)。其后又進(jìn)了鎮(zhèn)江、南京等城市表演，得到一致好評(píng)。打水滸一般由36人組成。根據(jù)梁山英雄扮演一定角色，使用真刀真槍，十八般武器輪流械斗。打斗起來是刀光劍影，險(xiǎn)象環(huán)生，叫人驚心動(dòng)魄，如身臨其境。招式套路有：武松十八棍、林沖刺槍、孫二娘雙刀、魯智深醉拳、肖翁的板凳花等多套。先是以散打練兵開場，其后是雙打戰(zhàn)斗，到打眾場得勝 收兵終場。表演者一式短衫輕裝，繡花布底鞋，扎英雄頭巾。在鑼鼓指令下，滾、打、騰、躍，頗顯梁山英豪之氣。
舞龍燈舞龍燈
每逢過年，徹夜笙歌，將過年鬧得紅紅火火，年味十足。
徐州春節(jié)習(xí)俗
農(nóng)歷正月初一是春節(jié)。古時(shí)，稱這天為“元旦”。辛亥革命（1911年）后，因采用公歷紀(jì)年，并將公歷1月1日稱為“元旦”，遂將農(nóng)歷正月初一改稱為“春節(jié)”。
叫火燭
從臘月初一起，就有乞丐（徐州俗稱“要飯的”）頭人，肩扛木牌，木牌上貼著一張縣衙門的告示，走街串巷，邊走邊喊：“小心火燭??謹(jǐn)守門戶??”、“柴房要清??水缸要滿??”以此來提醒人們注意防火防盜，以便家家戶戶平平安安地迎接新年，歡度新年。叫火燭時(shí)，多有頑童隨在其后，待其叫聲一落，便一齊大聲唱道：“大杠子頂門??鍋門少報(bào)柴火！守嚴(yán)被窩??別叫拱進(jìn)老鼠！”
辦年貨
徐州人辦年貨，一般從臘月十五之后開始，無非多買些雞、魚、肉、蛋之類。此外，臘月二十五以后，再專門準(zhǔn)備制作一些傳統(tǒng)風(fēng)味食品。如用麥芽糖摭糖、用油炸麻葉子（分咸甜兩種，是用半熟的烙饃切成菱形，晾干后再炸）、炸油炸果（特制的山芋）、炸丸子（蘿卜切碎后拌綠豆面制成）等。另外，要精心剁好夠好幾天的餃子餡，蒸好夠吃二三十天的饅頭、年糕。
過年時(shí)蒸“年饃”是很講究的。有實(shí)心饅頭，有包多種餡料的饅頭，有形狀奇特的饅頭（如棗花、棗山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神，有的用來打發(fā)乞丐，也有的用來飼養(yǎng)牲畜（這一種饅頭，非大戶人家不做）。由于饅頭講究多蒸，往往很長時(shí)間吃不完，剩下的饅頭多出現(xiàn)皮面干裂現(xiàn)象。這時(shí)，吃起來味道比較差，但心情卻極佳，因?yàn)�，這種現(xiàn)象，徐州人稱之為饅頭“發(fā)笑”（笑開口）了，預(yù)示新的一年平平安安、富富足足、喜慶有余。即便是家境不好的人家，蒸的饅頭雖不多，也要特意留下幾下，待其“發(fā)笑”后再食用，以圖吉利。
掃塵
臘月二十七八前后，家家要“掃塵”（俗稱“打塵”、“掃屋”），進(jìn)行一次較為徹底的室內(nèi)外和個(gè)人衛(wèi)生大掃除。清掃時(shí)家具講究六面光，器皿講究亮堂堂。個(gè)人衛(wèi)生一般在除夕或除夕前一天進(jìn)行，除沐浴外，無論男女老少，一律要更好，俗稱不能留“隔年頭”。
徐州風(fēng)俗，貼春聯(lián)必須在除夕這天。用紅紙寫好后（或在街上請人寫），在門板上貼上副大的，門框上貼一副窄長的，另加一窄短的橫聯(lián)貼在門楣上。門聯(lián)以外，另將紅紙裁許多方塊狀使角朝上為正菱形（俗稱斗方），寫上“�！薄ⅰ皦邸�、“禧”等字樣，貼在家具或大件器皿上，（有的將字畫成圖像，使之成為亦字亦像的福、壽、禧）。另外以紅紙寫（或畫）青龍貼水缸上，白虎貼在磨上（或面缸上）。倉庫內(nèi)貼“戩轂”二字。大門的對面墻上，貼寫有“開門見禧”的吉聯(lián)。
祭神拜祖、磕辭歲頭
除夕這天，應(yīng)該把所有的為過年而吃、用的事情都做好，俗稱“忙齊了”。這一天，人們見面的問候語也多是：“年忙的怎么樣？忙齊了吧！”忌說“完”，某件事做完了，也只能說是“忙齊了”、“做齊了”。
年忙齊后，便準(zhǔn)備祭神拜祖，磕辭歲頭。吃罷晚飯，便開始擺供。正屋正中的墻上，高懸神軸（或觀世音像，或關(guān)云長、財(cái)神像，均視各人的信仰而定）；神軸下擺長條幾作供案，案上擺迎接過年而制作的食品如棗山、棗花饅頭、水餃等。此外，再加上栗子、白果、紅棗、桂圓、核桃等五種干果，俗稱“素供”。供物前擺上香爐、香燭等，條幾前置一方桌，方桌上擺一盞點(diǎn)燃的銅燈、一副銅磬。桌前地上再放一塊紅毯，作跪拜用。
偏屋內(nèi)供祖宗神龕、神主，各種擺設(shè)一如祭品。但五種干果換成雞、魚、肉、丸子、海味，俗稱為“葷供”。
定更（晚八時(shí)左右）前后，全家老少換新衣，婦女戴上首飾，裝扮一新，準(zhǔn)備敬神。
敬神前，先在院內(nèi)焚松柏籽殼，谷稱“偶?xì)q”（徐州方言，物體燃燒時(shí)不冒火焰，只有煙，這種燃燒狀態(tài)諧音為“偶”。偶者雙也，有吉祥之義）�！芭�?xì)q”后，儀式開始，先酌酒三杯擺好，占燃通宵燭（一種特制的大紅蠟燭）， 上大柱香，香爐中插天地碼，桌前燒“元寶”（錫箔糊成），先拜神像。每拜一次，敲一下銅磬，并灑酒于地上；同時(shí)鳴放鞭炮，俗稱“迎神”（民間相傳，大年三十夜里，諸神下界）。
跪拜時(shí)尊卑長幼依次進(jìn)行。拜前，家長對兒童往往多加告誡：“敬神要誠，心到神知，敬神如神在”等語，以防止孩童在此莊嚴(yán)時(shí)刻做出一些不諧調(diào)的舉動(dòng)。
拜神后，再到祖宗神龕前跪拜，順序一如拜神，俗稱“磕辭歲頭”。辭歲的儀式重復(fù)多，因?yàn)�，家中每位年幼、輩低者，都必須向比自己年長或輩尊者叩拜。拜畢，分頭守歲。
喝得歲酒
正月初一是春節(jié)正日子。徐州習(xí)俗，早晨起來，第一件大事，便是喝“得歲酒”、拜年。天色朦朦亮?xí)r，各家設(shè)家宴，全家圍坐。人口多的，幼輩站在席邊。這時(shí)，由家長命從全家年齡最小，輩數(shù)最低的兒孫始，逐一喝“得歲酒”，對老人們來說，又老了一歲，俗稱“失歲”，對年幼者說，是又長大一歲，俗稱“得歲”，即便是在襁褓中的孩子，也要由母親用筷子蘸少許酒點(diǎn)在嘴唇上，喝過“得歲酒”，家宴才正式開始。大家先敬老人酒，然后歡歡樂樂的宴飲一番。家宴后，便開始拜年。
拜年
天亮以后，撤掉宴席，燃燭上香后，鳴放鞭炮，俗稱“送神”。送罷神，全家老少由家長率領(lǐng)逐一向祖宗神主“拜年”。拜比，家長端坐椅上，家中兒孫們逐一向家長和長輩拜年。拜年時(shí)，叩過頭起來。家長（或長輩）須賜紅包一個(gè)，內(nèi)裝錢幣若干，俗稱為“壓歲錢”。在家庭中，凡結(jié)過婚的，均為大人，都要準(zhǔn)備“壓歲錢”。
全家拜年結(jié)束，稍事休息后，太陽初升之際，年輕人及孩子們均出門去別處拜年。至親友處拜年時(shí)，先向懸掛的神像或神主龕、牌三叩頭，然后逐一稱呼長輩并磕頭拜年。平輩者互相一揖，拜畢，稍微寒喧幾名，便辭出。如路遇熟人，則必須含笑拱手，大聲祝頌：恭喜發(fā)財(cái)、新年如意！
南京春節(jié)習(xí)俗
1.崇尚祥和
過去不論是南京市區(qū)還是鄉(xiāng)村，人們習(xí)慣于春節(jié)放鞭炮。飯前燃一通，稱“閉門炮仗”；新年首次開門放，稱“開門炮仗”。放3枚，叫“連中三元”；放4枚，叫“福祿壽禧”；放6枚，叫“六六大順”；放一串，叫“百子爆”。年夜飯前的閉門炮仗后，大家便關(guān)上大門，一家人喜氣洋洋地坐在一起，飲酒談笑，辭歲迎年。到了歲更的子時(shí)，更是鞭炮大作，滿天震響，人們以猛烈的爆裂聲代替自己對春天和對新年與幸福的呼喚。新年伊始，首次開門往往又是燃放一通爆竹，叫做“開門炮仗”，讓炸碎的鞭炮紙屑覆蓋自家的門前，稱作“滿地金錢”。爆竹不僅早已成為新年節(jié)物，而且在店鋪開張、喬遷、新居、壽誕慶賀、迎娶新人等喜慶之時(shí)，也是長見燃放。近年隨著南京等大中城市煙花爆竹的有限解禁，又給春節(jié)增加了喜慶的色彩和濃濃的年味。
財(cái)神，大家都不陌生。老南京正月初五清晨要敬財(cái)神，希望財(cái)神保佑自己獲得財(cái)富。還有送財(cái)神的，一人裝扮成財(cái)神爺模樣：頭戴烏紗、嘴掛假須、身穿紅袍、足蹬官靴，手拿一根樹枝，上掛數(shù)枚銅錢，后面緊跟敲鑼打鼓的，挨門挨戶散發(fā)紅紙印的財(cái)神像。每到一家，一人唱，眾人應(yīng)：搖錢樹，嗨！進(jìn)門來，到！前門滾珍珠，好！后門滾瑪瑙，要！金銀財(cái)寶滾進(jìn)來，恭喜老板大發(fā)財(cái)！這時(shí)屋主人笑嘻嘻接過財(cái)神像，送上賞錢。這種風(fēng)俗，時(shí)至今日，仍在城郊流行。
還有就是門神。舊時(shí)歲未，人們都將舊的門神畫像揭下，在門上張貼新的門神，以此驅(qū)邪避惡、祈福納吉。南京市民俗博物館收藏了兩張傳統(tǒng)的門神畫像。畫中二人是唐太宗李世民手下的武將??秦瓊和尉遲恭。他們足蹬虎頭靴，身穿大葉鎖子連環(huán)甲，手持兵刃，怒目圓睜，威風(fēng)八面，相傳有萬夫莫當(dāng)之勇。二人作為門神已被后人崇拜了近千年。
值得一提的是，過去正月初一的早上，南京人必飲屠蘇酒。王安石曾在《元日》一詩中詠道：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖人屠蘇”。屠蘇究竟為何物？《通雅》上說“大葉似蒿者”，可以解釋為草藥名�！督鹆隁q時(shí)記》中記載著屠蘇酒方。千百年來，南京人一直飲用它。人們飲此酒有個(gè)習(xí)慣，就是要面向東方，“自少至長次第飲之”（《金陵歲時(shí)記》）。年少者先飲，年長者后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。
還有一個(gè)小特色便時(shí)“爬城頭”祛百病。正月十六日，只要天氣晴朗，從水西門到中華門這一段城墻上，游人不約而同地往城上跑，眺望遠(yuǎn)景，呼吸清新空氣，謂之“爬城頭”“踏太平”“走百病”。當(dāng)然了，這也是城區(qū)的市民才會(huì)做的事情，而且春節(jié)假期有限，能參與這項(xiàng)活動(dòng)的也大多是一些小孩或退休的老人了。從上述幾個(gè)習(xí)俗中我們不難看出南京的春節(jié)民俗與全國其它地區(qū)一樣，崇尚祥和是其首要的文化特征。
2.重視禮儀
春節(jié)前夕貼“�！弊�、換新畫，貼春聯(lián)（南京人稱春聯(lián)為“對子”），幾乎是每個(gè)家庭必做的事情，老南京人講究見紅有慶，大年初一清早一睜眼不作興看到一處露“白”??指沒有貼上紅紙的門窗或什物。
最不可少提的還有那春聯(lián)。紅紙上一般寫著對新年的期盼祝頌之詞，人們寫得最多的當(dāng)然是斗方“�！弊�，任何物品如果講不出具體的期盼祝頌，就貼上個(gè)或大或小的“�！弊帧！案！本褪巧钚腋�，俗話說的“福運(yùn)”、“福氣”。自古及今，國人對“福”的追求可謂是不遺余力，對民間廣為流傳的“福星”更是奉為神明，敬祀有加。舊時(shí)南京人的日常生活中不乏種種求福禮俗。如民間戲班子開場必演“天官賜�！睉颉D女行禮要屈膝彎腰，雙手按住右腹，口稱“萬�！�。親友分別要恭手相送，祝其“一路福星”。生活中稱人有“福相”、“福氣”是對人很好的贊頌。頗有趣味的是，逢年過年，家家戶戶都在大門、房門上貼起倒立“�！弊�，意為“福到門庭”。由此可見，南京人是通過一系列的禮儀規(guī)范來實(shí)現(xiàn)“�！钡奈幕瘍�(nèi)涵。
南京城中民居的大門上很少貼門神，大都是貼春聯(lián)。其中的聯(lián)語是多種多樣：商家多講財(cái)源、生意，居家則多為禮儀、詩書。家里各道門的聯(lián)語變化不多，房門上多用“喜見紅梅多結(jié)子，笑看綠竹又生筍”；廚房門上常見的是“一人巧做千人食，五味調(diào)和百味香”。
按照舊制如果家中有親人去世的，要守孝三年，這是連頭連尾算的。故在春節(jié)時(shí)，家中的春聯(lián)、門箋等不能用紅色，要用黃色或淡綠色。門上的春聯(lián)大多為“思親一世，守孝三年”。第二個(gè)春節(jié)，則用梅紅色，預(yù)示守孝期屆滿了，春聯(lián)大多為“天下皆春色，我戶獨(dú)素風(fēng)”，以后則照舊用紅色。這樣做主要是思念親人守孝道之故，同時(shí)也告訴親友，重孝在身，多有不便，諸事望諒。
如果說聯(lián)語這種獨(dú)特的文學(xué)形式是南京人重視禮儀在思想文化方面的體現(xiàn)，那么在特定行為上可透過春節(jié)時(shí)的拜年活動(dòng)探個(gè)究竟。拜年是體現(xiàn)社會(huì)和諧的重要活動(dòng)。老南京人年三十要守歲，大年初一早晨彼此相見須拱手說“恭喜發(fā)財(cái)”、“新年大吉”之類的吉祥語。初二到初五是拜年集中的時(shí)間，再晚的可到正月十五，在農(nóng)村地區(qū)一個(gè)正月內(nèi)都可拜年。拜年當(dāng)然是晚輩拜長輩，學(xué)生拜師長，下屬拜上級(jí)。親戚間的拜年是有次序的，據(jù)說舅父應(yīng)為最先拜的（若外公外婆健在，自然更先了），岳父岳母和叔伯為次。
南京人的拜年禮品一般為四樣，稱為“事事如意”。上世紀(jì)40～50年代，拜年的禮品是有一定規(guī)范的，品種不外乎桂圓、蜜棗、洋糖（白綿糖）、核桃仁，以及寸金糖、澆切片、花生糖、董糖等等“四色糖”，也有萬字糕、糖年糕和葷油年糕。當(dāng)然，還有名譽(yù)海內(nèi)外的特產(chǎn)??板鴨、鹽水鴨。
拜年是親戚、朋友間的禮儀往來，也是聯(lián)絡(luò)感情的手段，所以是不能夠馬虎的。親友多的要事先計(jì)劃、安排順序和路線，盡可能不遺漏，少跑冤枉路。親友見面，晚輩應(yīng)抱拳主動(dòng)請叫，接著說：“恭喜發(fā)財(cái)”。南京人熱情好客，在客人到來時(shí)，以糖果瓜子相待，或奉糖茶、松子茶、炒米團(tuán)、元寶蛋�！督鹆隁q時(shí)記》寫道：“茶煮雞子，以當(dāng)點(diǎn)心，名曰‘元寶蛋’�？椭帘貭帿I(xiàn)數(shù)枚，俗謂進(jìn)元寶�！甭允潞押�，客人會(huì)起身告辭，再趕往下一家。
3.講求實(shí)在，力避浮華
除夕這天，南京的每家每戶都把大部分精力和時(shí)間用在除舊布新上。送走“灶神”，街頭巷尾到處炸“炒米”、做“歡喜團(tuán)”，家家戶戶都要搞衛(wèi)生，因?yàn)椤盎摇迸c“毀”、“晦”，“塵”與“陳”諧音，“掃塵”也就改稱“掃陳”。已經(jīng)撣過塵的庭院內(nèi)外整潔一新，堂屋正中的八仙桌前，系以紅桌帷，桌面上陳列的有年糕和豆腐，其上又?jǐn)[放了紅紙束的雙蔥，取聰明富貴之意。錫制的大蠟燭臺(tái)，以及磁、銅香爐幾乎是家家都有的。舊時(shí)，南京官府、商家、文人雅士和民間在迎新春時(shí)，多選購一些吉利喜慶的觀果作為春節(jié)清供，配對或單獨(dú)陳設(shè)于案頭、柜臺(tái)、香幾、櫥窗中，講究一點(diǎn)的用紅紙、金紙箍在觀果的枝葉上，作為吉祥福瑞的象征，寄托長青永祿之良愿。
南京人家也不例外，至春節(jié)，也必然會(huì)準(zhǔn)備些好吃的，以享受這個(gè)重要的節(jié)日，我粗淺的收集了幾樣不可少的食品：元寶蛋，上午起，親友至拜新年，在客人到來時(shí)，雙手合揖，并以茶點(diǎn)相待。還獻(xiàn)二枚元寶蛋，稱“進(jìn)元寶”�，F(xiàn)在人們過年相見，互�！肮舶l(fā)財(cái)”，并敬遞茶煙，以時(shí)尚糕點(diǎn)相待。年糕，年糕一般用來祭神、供祖以及饋贈(zèng)親友。如今過年時(shí)，商店里也有糖年糕和豬油年糕賣，形狀仍為方形，但已沒有那么大了。炒素菜，年糕大半在年三十前就蒸好了，年三十這天忙的是現(xiàn)做現(xiàn)吃的菜。其中有一個(gè)必不可少的菜??“素什錦”，又叫“十香菜”。菜以鏡冬腌咸菜為基礎(chǔ)，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成，往往在以葷菜為主的年飯家宴中最受歡迎。家家做素什錦時(shí)，一炒就是一大鍋，光是配料、削皮、切絲的工作就忙死人了。紅燒魚，一條紅燒魚是不可少的年夜菜之一，三十晚上要燒兩條鯽魚兩條鰱子魚。燒好的魚放到家里的箱幾上，等到過了小年（元宵節(jié)）才能吃。因?yàn)轸~余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活用度“年年有余”。此外，每家至少還要買八條活鯽魚養(yǎng)起來，以此寓意年年有魚（余）。福壽湯，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。湯圓，初一清晨，家家戶戶必食湯圓，寓意為高高興興、團(tuán)團(tuán)圓圓。一般是吃糯米粉搓的圓子，餡心有白糖、棗泥、芝麻等。這些地方菜物美價(jià)廉，取料方便，營養(yǎng)豐富。我們不難看出，南京人的餐飲中也留下了本地習(xí)俗特征的烙印。
此外，南京的童謠和歇后語帶有鮮明的時(shí)代特征，能真實(shí)地反映一個(gè)社會(huì)時(shí)期人們的生活狀況。因?yàn)樗鼈儗?shí)實(shí)在在，通俗易懂，樸實(shí)有趣，富有哲理，所以能流傳至今，具有很強(qiáng)
的生命力。下面摘選的童謠和歇后語中，有反映老百姓過年風(fēng)俗的，有反映人們過年喜悅心情的，有反映過去百姓生活疾苦的，還有反映世事變遷，人們生活得到改善：舞龍燈喊彩：（南京浦口區(qū)）“金龍到，好！金龍點(diǎn)點(diǎn)頭，老板開銀樓！金龍伸伸腰，老板銀子動(dòng)擔(dān)挑！金龍搖搖尾，老板活到一百歲！”這是舊時(shí)浦口區(qū)的民歌，舞龍的賣藝人喊彩討賞錢時(shí)所唱，語言十分生動(dòng)。盼過年：“天天盼，天天盼，哪天盼到個(gè)三十晚，豆腐魚肉任你揀！天天盼，天天盼，哪天盼到個(gè)年初一，新衣新鞋看不及！”這是舊時(shí)流傳在棲霞區(qū)的兒歌，真實(shí)地反映了舊社會(huì)貧苦老百姓只有在過年時(shí)才有可能買些豆腐魚肉，添些新衣新鞋的生活狀況。過年：“今天二十八，明天二十九，后天三十晚上，家家吃年酒。從前到過年，窮人真可憐，吃的糠和菜，債主擠屋前。如今過新年，生活比蜜甜，家家吃魚肉，戶戶有存錢。”玩燈籠：“小娃子哎，出來玩燈咯！不要你紅，不要你綠，就要你一根小蠟燭！快出來哦！”
通過對比，簡潔形象的語言勾勒出新舊過年的不同面貌，直到今天，讀起這些童謠和歇后語還是令人感慨萬千。究其原因，除了它們呈現(xiàn)出特殊的文學(xué)形式，能真實(shí)反映現(xiàn)實(shí)生活之外，其創(chuàng)作者??南京人民也是不容忽視的。
江寧縣春節(jié)習(xí)俗
江寧縣元旦貴家于房門口貼畫雄雞。吳縣多于元旦至通元寺禮拜觀音大士。蘇州習(xí)俗：元旦一早開門要于三爆竹，叫做“高升三級(jí)”。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等廟去燒香，必歷經(jīng)十廟乃止，稱為“燒十廟香”。自元旦至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為“歡喜團(tuán)”。準(zhǔn)安人傳說，吃湯團(tuán)可以接財(cái)神，所以從大年初一清晨就開始下湯團(tuán)，直到元宵，天天都有湯團(tuán)吃。武進(jìn)縣婦女元旦剪松柏枝，繞以紅絲，戴在發(fā)髻上，據(jù)說可以長壽。
蘇州春節(jié)習(xí)俗
祭灶：男兒獻(xiàn)酌女兒避，酹酒燒錢灶君喜
臘月二十四夜，吳人稱念四夜，是送灶的日子。家家用飴糖捏成元寶樣，稱糖元寶，不過用糖元寶祭灶神不是為了讓灶神長一口結(jié)實(shí)的牙齒，而是想把灶神的嘴巴黏住，不讓他在玉皇大帝面前述職時(shí)打小報(bào)告。還要用糯米粉裹豆沙餡為團(tuán)，名謝灶團(tuán)，但是祭時(shí)婦女不得參加。祭祀完畢把灶上神馬揭下，用竹編為轎和鐙，并備豆、草為秣馬焚送門外，余灰撒屋頂，然后撥火中未燼轎鐙取回納灶中，謂之接元寶，又馬料余者人有食之眼亮之說。
民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗，古代祀祝融為火神，各地民間建有很多火神廟，古時(shí)祭灶稱“為老婦之祭也，盛于盆，尊于瓶”，后受儒道男尊女卑思想和陰陽理論的影響，民間形成了“男不拜月，女不祭灶”習(xí)俗。隨著灶的出現(xiàn)，才出現(xiàn)了灶神，后來又人格化，納入了道教的神靈譜系。相傳漢時(shí)陰子方臘月做飯，見灶神現(xiàn)形，他家里貧窮，只有黃羊，陰子方于是用黃羊祭祀，后來陰子方富裕起來，民間俗信其祭灶虔誠有回報(bào)，故百姓祭灶多用黃羊，更加誠敬，宋以后灶神納入到道教體系中，則改用素食祭灶。祭灶時(shí)間民間有“官三、民四、蛋家五”的說法，祭灶的目的是通過灶神上天述職，祈求家庭平安、衣食有余。所謂“上天言好事，下界保平安。”而接灶神回家，有的地方是除夕夜，有的地方則是正月初一，各依所例。
撣檐塵：茅舍春回事事歡，屋塵收拾號(hào)除殘
農(nóng)歷十二月古稱臘月，蘇州各里巷地保以新歷分送每戶，人家則酬些錢文，稱送歷本。沿街每晚巡更者高叫“火燭小心”，俗稱叫火燭。
臘二十三或二十四及二十七日，家家看黃歷，擇日打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備過年，俗呼為撣檐塵，此俗最初見于宋代的江南地區(qū)，而且是在除夕夜，后來大都選在臘月二十四進(jìn)行，在祭灶之后灶神上天，便可以掃除屋中一切塵穢了。而且古人視二十四為小除夕。灶神上天百無禁忌，掃穢遠(yuǎn)棄，以便窮去富來�？梢姽湃藫坶軌m是為了新年將至除舊布新。
口數(shù)粥：糊涂一碗共飽吃，盡除癘疫消殘年
灶神上天述職后的第二天即臘月二十五日，玉皇聽完灶神匯報(bào)后，親自下凡視察人間善惡，民間又有“迎玉皇”的俗信活動(dòng)。我國古代信仰天帝，玉帝的信仰則是較晚才出現(xiàn)的，唐以后民間才開始普及玉帝信仰，蘇州民間習(xí)俗，此日家家戶戶煮赤豆粥祀神，名曰“口數(shù)粥”，有貓狗者亦與焉，說是吃了赤豆粥可以驅(qū)疫。
二十五日夜農(nóng)村則有燒松盆的習(xí)俗，門首架柴，成井字形，齊屋高，舉火焚燒，俗稱相暖熱。村農(nóng)以長竿燃燈田間，焰高者稔，稔，吳語，莊稼成熟大豐收之意。謂之照田蠶，又稱照田財(cái)，是祈求新年豐收的一種習(xí)俗。
除夕團(tuán)圓筵：一夜連雙歲，五更歷二年
舊俗正月初一到初五皆不設(shè)市，所以年節(jié)之物在除夕前都須預(yù)備完畢，家家戶戶忙購置南北雜貨，雞鴨魚肉，紙馬香燭，酒肆藥鋪各以酒糟、蒼術(shù)、辟瘟丹等送給老主顧，這一切買賣、贈(zèng)送俗稱年市。城鄉(xiāng)則互贈(zèng)豬蹄、青魚、年糕、果品、稱送年盤。
臘月三十日，除夕夜，家家舉宴，長幼咸集，多說吉利語，俗稱吃年夜飯，又稱合家歡。菜肴豐富，全雞全鴨蹄?、豬肉成方形，稱“四喜肉”；且極講究口彩，蛋餃稱“元寶”寓意招財(cái)進(jìn)寶；肉圓稱“團(tuán)圓”；豆芽形似如意稱“如意菜”；青菜梗長又色綠稱“長庚菜”；“�！迸c“庚”同音，風(fēng)干茄加果蔬稱“安樂菜”。芹菜寓意勤勤懇懇。魚，講究的人家用大黃魚，小戶人家則用鳊魚。一般是在酒過三巡，菜過五味后，最后才上桌，且不能吃完，須留下魚頭魚尾，預(yù)示新年“年年有余、有頭有尾”。菜盤一定要成雙成對，以討吉利口彩，紫銅暖鍋熱氣騰騰，里面放有咸肉、肚片、筍片、蛋餃、菠菜、白焐蛋等葷素菜肴。全家圍坐，喜氣洋洋，象征家道興旺。年夜飯畢，相約圍爐守歲，“續(xù)明催畫燭，守歲接長筵。”迎接新年到來，小輩向長者辭年，長輩給小輩放壓歲錢，壓歲果子，以紅絲帶穿百錢置桔、荔枝諸果于枕畔，取吉利百歲讖。“百十錢穿彩線長，分來角枕自收藏，商量爆竹飴簫價(jià)，添得嬌兒一夜忙�！背σ钩赃^團(tuán)圓飯，主婦忙著準(zhǔn)備“年飯”，新煮米飯，盛新竹籮中，置紅桔、烏菱、荸薺、糕、元寶、插松枝于上，陳列中堂，新年里蒸食之，取年有余之意，俗稱“年飯”。然后接回上天述職的灶神，祭以酒果糕餌，供凈水于灶山上。家家汲取井水，須備三五日之用，然后以糕、果、酒祭井泉童子，封井，到初三或初五日始開，并以井水拭目，可令目不昏。媳婦除夕夜須送繡制新鞋給公婆，稱過年鞋。
除夕夜寢室中祀床神，俗稱床公床婆，祈終歲安寢。大門口旁或豎撐門炭，稱炭將軍，或束甘蔗于門側(cè)，祈新年生活越來越甜蜜，門上插冬青、柏枝、芝麻梗，稱節(jié)節(jié)高。還有易門神，貼春聯(lián)、鏡聽等年俗。
易門神貼春聯(lián)：千門萬戶??日，總把新桃換舊符
年夜團(tuán)圓筵畢，至夜分時(shí)易門神，貼春聯(lián)，吳俗門神多是桃花塢木刻年畫，年前玄妙觀內(nèi)購買門神年畫所在成市，人們爭購踴躍，以祈新年喜氣。三清殿四周掛滿了桃花塢木刻的各樣年畫，以壽星、天官、一團(tuán)和氣、芒種春牛等吉祥如意圖案的年畫最暢銷，購買之人多是蘇州城四周的鄉(xiāng)農(nóng)，特別是春牛圖最為熱銷，故殿前書畫攤內(nèi)有句行話“三春靠一冬”。
關(guān)于門神，舊時(shí)多畫秦叔寶、尉遲敬德之像。門神起源較早，是古代五祀之一，漢代以后人格化門神出現(xiàn)。先有勇士成慶，后又畫荊柯為門神，南北朝時(shí)為神荼、郁壘，唐時(shí)則為秦叔寶，尉遲敬德，五代又以鐘馗為門神。民間貼門神的目的是辟驅(qū)鬼邪。
春聯(lián)是由辟邪物演變而來的。民間俗信桃木可以避邪，古時(shí)門掛桃木二板，王充《論衡》云：“立桃像人于門戶�！焙罂躺褫保魤鞠�，五代蜀主孟昶在桃板上寫“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長春�！钡奈逖宰致�(lián)，從而產(chǎn)生了我國第一副對聯(lián)。明時(shí)太祖朱元璋酷愛春聯(lián)，故貼春聯(lián)的習(xí)俗在民間開始普及，桃符正式改稱為“春聯(lián)”。蘇州自古文風(fēng)昌盛，民間貼春聯(lián)的習(xí)俗盛行不衰，自入臘后，即有文人墨客在市肆檐下書寫春聯(lián)以圖潤筆。春聯(lián)講究對仗平仄，風(fēng)格千姿百態(tài)。如：“爆竹聲中一歲除，總把新桃換舊符”；“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”橫批“萬象更新”；“五福臨門”等等，春聯(lián)不僅滿足了人們辟邪的心理，也表達(dá)了人們對美好生活的向往。
鏡聽：入懷明鏡圓如月，夜闌好語聽人說
鏡聽之俗，相傳在《鬼谷子》里就有記載，其云：“鏡聽之俗，在元旦之夕�！背χ梗那亩\告于灶神，以杓投灶上鍋中，隨杓柄所指示的方向，懷揣古鏡外出走動(dòng)，聽路人無意之言，以占卜新年自己的運(yùn)程好壞，俗稱鏡聽。據(jù)《清稗類鈔?迷信類》：“昆山徐健庵尚書乾學(xué)昆季三人，未第時(shí)，除夕相約鏡聽。乃翁偵知，先走匿門外，俟三子出，揖而前曰：‘恭喜兄弟三鼎甲�！又讨畱蜓砸玻活檭鹤�。會(huì)有二醉人連臂而來，甲拍乙之肩而言曰：‘癡兒子，你老子的話是不錯(cuò)的�！w以非語相戲也。已而果應(yīng)其言�！睍兴f三徐，就是蘇州歷史上的一甲三名的徐乾學(xué)、徐元學(xué)、徐秉義，時(shí)稱“昆山三徐”。真是“莫將離別傷妾心，鏡里流光去如電。更有寒儒望得元，尤多貪賈卜財(cái)源。此夕街頭扶醉漢，隔墻有耳勿輕言�！�
賴債廟：寒城店客終宵開，一年積欠除夕催
蘇州自明以來經(jīng)濟(jì)繁榮，市肆貿(mào)易，習(xí)多賒欠，至除夕，店家計(jì)數(shù)索錢，稱之節(jié)帳。年夜里街巷燈籠搖曳，催債人爭相馳逐，自昏達(dá)旦。躲債之人都至虎丘后山供奉牛馬王的磨王廟里躲藏，此廟因名為賴債廟。在蘇州民間有許多關(guān)于賴債廟的故事。如有一則故事：說是除夕夜一位做蠶商生意的商人躲債來到賴債廟，他用自己的余錢幫助了另一位躲債人，自己尋了短見，那人有了救濟(jì)的本錢辛苦做生意，又挖到一個(gè)聚寶盆發(fā)了大財(cái)，為了紀(jì)念幫助過他的人，除夕夜在虎丘的賴債廟里請戲班來搭臺(tái)唱戲祭祀死者。據(jù)說現(xiàn)在虎丘還有賴債廟的遺跡和嚴(yán)禁重利盤剝的碑文呢。
無錫春節(jié)習(xí)俗
無錫舊俗，年初一早晨開門，要放3聲開門爆仗。早餐吃糕絲、圓子、面條，取團(tuán)圓、高升、長壽、長春之意。這天，只吃隔年除夕的剩飯，寓意“有余”。吃飯時(shí)不能以湯澆飯，也不吃粥，怕出門遇雨。還忌向鄰居乞火、汲水，告誡不罵人，不發(fā)怒，不講不吉利的話，祈求全年平安吉祥。
春節(jié)期間，晚輩先向長輩拜年，然后至親友家賀年。親友第一次見面時(shí)，說些“恭賀新喜”、“恭喜發(fā)財(cái)”、“恭喜”等話，互相祝賀。新女婿到岳父母家拜年，一般選在年初三。老人自年滿60虛歲開始，每10年在春節(jié)期間設(shè)宴慶祝。
無錫除貼桃符、門補(bǔ)、春聯(lián)外，還有在新年掛鐘馗象，以避一年鬼祟。傳說鐘馗善于捉鬼。這個(gè)風(fēng)俗大概始于唐代。無錫民間很多人家還有在門楣上張掛吉慶語句的紅單聯(lián)和剪紙門箋掛絡(luò)的習(xí)俗。無錫地區(qū)在元旦早晨盛行吃糕絲圓子，取團(tuán)圓高升的意思。另還要吃面，取長壽、長春之意。無錫風(fēng)俗新年中小孩來到，主人就得拿茶點(diǎn)糖果招待饋贈(zèng)。親友中有孩子前來拜年都要賞給壓歲錢。新女婿到岳母家去拜年，一般都選在年初三。初三稱為小年朝，也不能掃地、乞火、汲水、與元旦風(fēng)俗相同。無錫還有一個(gè)風(fēng)俗與別處略異，即凡有六十、七十、八十祝壽，都在春節(jié)舉行，而不是在生日祝賀。元旦這一天很多地方都有不能掃地的風(fēng)俗，無錫也是這樣。認(rèn)為一掃地要把財(cái)氣掃掉。年初二即使掃地，也不能把垃圾倒出門，而是堆在屋角邊，一直要到正月半，稱為“聚財(cái)”。歲朝風(fēng)俗忌向人家乞火、汲水，也不動(dòng)刀剪，又禁止傾倒污水、糞便。元旦臨睡時(shí)，又要放二聲或三聲關(guān)門爆仗。無錫這一天晚上睡得都較早，如有孩童貪玩不肯睡時(shí)，父母常哄孩子說：“早些睡，今晚聽老蟲做親”。無錫舊俗對元旦這一天的氣候十分重視，常以這天的天氣占卜今后一年的收成
