作為酒店的店長(zhǎng)，在新一年到來(lái)的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么樣做好酒店的工作計(jì)劃呢？以下是小編精心準(zhǔn)備的酒店店長(zhǎng)工作計(jì)劃，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
酒店店長(zhǎng)工作計(jì)劃【1】
前廳部是負(fù)責(zé)招徠并接待客人，推銷(xiāo)客房及餐飲等酒店服務(wù)，同時(shí)為客人提供各種綜合服務(wù)的職能部門(mén)，是酒店的營(yíng)業(yè)櫥窗，反映酒店的整體服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要窗口;是給客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的經(jīng)濟(jì)作用;具有協(xié)調(diào)作用;是建立良好賓客關(guān)系的重要部門(mén)。針對(duì)前廳部的職能制定以下工作計(jì)劃：
一.人員團(tuán)隊(duì)的組建。
酒店在籌備期間，除了硬件的準(zhǔn)備，最重要的就是人員團(tuán)隊(duì)的組建。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會(huì)影響酒店的成本水平，所以要從實(shí)際出發(fā)，機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的知識(shí)培訓(xùn)，并采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)為主，定期評(píng)估測(cè)試考核，加以具體指導(dǎo)和教育，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)。
二.注重培訓(xùn)工作
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應(yīng)出酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)工作是重中之重，針對(duì)前廳部需制定一套詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。有了良好的服務(wù)技能，純熟的業(yè)務(wù)知識(shí)，才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù)。只有培訓(xùn)好了員工，員工才有過(guò)硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三.加強(qiáng)員工的推銷(xiāo)意識(shí)和技巧
前廳部員工，特別是總臺(tái)員工必須掌握總臺(tái)推銷(xiāo)藝術(shù)與技巧。把握客人的特點(diǎn)，根據(jù)客人不同的要求，進(jìn)行有針對(duì)性的銷(xiāo)售，將最合適的產(chǎn)品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時(shí)，爭(zhēng)取利益最大化。
四.開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支
為了保護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)發(fā)展道路，“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)酒店不矢的追求，前廳部員工也應(yīng)積極響應(yīng)低碳經(jīng)營(yíng)，控制成本，開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支的活動(dòng)，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得�？梢詮钠綍r(shí)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)掉不必要的電源開(kāi)關(guān)，將用過(guò)一面的A4紙反面進(jìn)行重復(fù)利用等等。
五.關(guān)注和采納客人的意見(jiàn)，倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)
經(jīng)常征詢(xún)客人的意見(jiàn)，重視客人的投訴�？腿说囊庖�(jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。廣泛聽(tīng)取和征求客人的意見(jiàn)，并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。以求我們的服務(wù)能最大化得到客人的滿(mǎn)意。倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)，以此吸引客人的眼球，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度并爭(zhēng)取更多的回頭客。
六.注重與各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個(gè)大家庭，前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频�，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。所以部門(mén)與部門(mén)之間工作聯(lián)系、信息溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作就顯得格外重要。
酒店工作計(jì)劃【2】
光陰似劍，在過(guò)去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶(hù)服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿(mǎn)地完成了20xx年的工作。回顧20xx，在工作期間取得成績(jī)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問(wèn)題。
時(shí)光如梭，過(guò)去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望2013，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開(kāi)始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：
一、成本管理：
(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);
二、 菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo)，成為一個(gè)連接線(xiàn)嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷(xiāo)，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓(xùn)計(jì)劃：
(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。
(2)每周開(kāi)管理組會(huì)議;總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。
(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、 店面管理;
(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。
(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。
工作計(jì)劃的作用
我們公司有一個(gè)規(guī)定，每位員工下班前要提交《工作日志》，部門(mén)主管在周末提交《周工作總結(jié)及下周工作計(jì)劃》，剛?cè)肼毜男聠T工每周給HR部門(mén)提報(bào)《新員工周工作總結(jié)》。剛開(kāi)始執(zhí)行時(shí)一切順利，沒(méi)有什么問(wèn)題發(fā)生。
三個(gè)月后，我開(kāi)始感覺(jué)大家松懈了。格式總出錯(cuò)、工作描述漫不經(jīng)心，個(gè)別員工還有了抱怨。大家不明白：為什么每天要花時(shí)間寫(xiě)總結(jié)、定計(jì)劃？是不是太浪費(fèi)時(shí)間了？
這讓我想起了自己習(xí)慣寫(xiě)工作總結(jié)和制訂計(jì)劃的親身體會(huì)。
從2009年起至今八年多的時(shí)間里，我一直堅(jiān)持做年、月、周和天的計(jì)劃總結(jié)。這個(gè)習(xí)慣最早緣自公司的硬性要求，但后來(lái)卻變成了我自己的主觀(guān)需要，因?yàn)閳?jiān)持寫(xiě)總結(jié)、訂計(jì)劃對(duì)我的工作起到了非常大的幫助。
很多時(shí)候我們感到“沒(méi)時(shí)間”、“忙不過(guò)來(lái)”，往往是因?yàn)楣ぷ魅狈τ?jì)劃性，大家都是在無(wú)目的狀態(tài)下被動(dòng)應(yīng)付工作，內(nèi)心的煩亂感在加劇，常常會(huì)顧此失彼。如果堅(jiān)持寫(xiě)工作計(jì)劃和總結(jié)，反思工作中存在的不足，尋求解決之道，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不僅能保證工作目標(biāo)的完成率，也會(huì)促使自己有積極進(jìn)取的心態(tài)。
我是這樣來(lái)給自己安排的：
首先，年初確定全年要做的重點(diǎn)工作，不要面面俱到，十項(xiàng)以?xún)?nèi)即可。我曾經(jīng)看到有員工制訂的《年度工作計(jì)劃》，洋洋灑灑十多頁(yè)，大項(xiàng)里面放小項(xiàng)，甚至連幾點(diǎn)起床、喝水這樣的事情都安排好了，事無(wú)巨細(xì)地羅列，面面俱到，唯恐漏掉了什么。人的精力是有限的，在有限的時(shí)間開(kāi)展工作內(nèi)需明確重點(diǎn)，尤其是對(duì)于年度計(jì)劃，一定要抓住重點(diǎn)列出項(xiàng)目型的工作，而不是事務(wù)性的工作列一大堆，具體執(zhí)行時(shí)撿了籽麻、丟了西瓜。同時(shí)，很重要的是個(gè)人年度工作計(jì)劃要與公司或部門(mén)的重點(diǎn)工作保持一致。
其次，每月要針對(duì)年度工作計(jì)劃進(jìn)行分解落實(shí)，形成月度工作計(jì)劃。每月底對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)，制訂下個(gè)月的工作計(jì)劃。年度工作計(jì)劃是月度工作計(jì)劃的指引，因此在制訂月度工作計(jì)劃時(shí)，要對(duì)年度工作計(jì)劃進(jìn)行分解，具體到哪個(gè)月該做什么。月度工作計(jì)劃可以比較詳細(xì)些，但也不要超過(guò)8項(xiàng)，還是要著眼于重點(diǎn)工作，以及重點(diǎn)工作在年度項(xiàng)目工作中的位置。同時(shí)，要明確哪些是自己要去做的，哪些是要調(diào)動(dòng)資源或協(xié)調(diào)他人去做的，切忌大包大攬。
第三，每周五下班前對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，制訂下周工作計(jì)劃。如果說(shuō)制定年度工作計(jì)劃、月度工作計(jì)劃還能容易完成的話(huà)（畢竟一年也才寫(xiě)12次），但每周的工作總結(jié)計(jì)劃就需要真正的堅(jiān)持和毅力。事實(shí)上人與人之間的區(qū)別，說(shuō)得狹隘點(diǎn)，也體現(xiàn)在能否堅(jiān)持周計(jì)劃總結(jié)。周是重要的工作時(shí)間單位，一定要循環(huán)前行，不輕易中斷，才能使我們的工作推上一個(gè)又一個(gè)臺(tái)階。
第四，每天上班第一件事是總結(jié)昨天工作，計(jì)劃今天要做的事。我們公司的年輕人很多人上班第一件事是收發(fā)郵件，其實(shí)用錯(cuò)了地方。上班第一件事應(yīng)當(dāng)是總結(jié)反思昨天的工作，然后安排今天的工作，昨天沒(méi)有完成的，要列入今天的計(jì)劃。要將一天的具體工作劃分為輕重緩急項(xiàng)，科學(xué)的安排自己的時(shí)間，提高工作效率。
例如，我剛?cè)肼殘?chǎng)做HR時(shí)上班第一件事就是看簡(jiǎn)歷，后來(lái)覺(jué)得這個(gè)時(shí)間我的頭腦最清醒，做事效率高，看簡(jiǎn)歷又不是今天最重要和緊急的工作，所以我就調(diào)整了下順序，把看簡(jiǎn)歷的時(shí)間放在下午，上午的時(shí)間我會(huì)安排面試（談）等重要和緊急的工作。
另外白天的工作多，溝通多，大腦靜不下來(lái)，所以伏案寫(xiě)材料、思考等之類(lèi)的事項(xiàng)我都安排在晚上，因?yàn)檫@些工作不急迫但耗長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)間可以靜心思考、不受打擾。要將每天的時(shí)間有意識(shí)的安排成小塊，非常強(qiáng)悍習(xí)慣是“日事日畢，日清日高”，這樣日積月累下來(lái)，你的時(shí)間就會(huì)比別人多，你的效率自然也就別人高。
個(gè)人的工作效率會(huì)影響團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)又會(huì)影響成員及其工作，進(jìn)而對(duì)企業(yè)的績(jī)效產(chǎn)生作用。所以，一個(gè)小小的工作計(jì)劃可以折射出很多問(wèn)題，你還會(huì)輕視它嗎？還不趕快行動(dòng)起來(lái)！
